一:肥牛盖饭 食材:肥牛、西兰花、花椰菜、洋葱、胡萝卜、西芹、生抽、蚝油、味噌、白糖、料酒、胡椒粉 做法: 1、洋葱、西芹和胡萝卜切开放锅中,加水,大火烧开 2、小火煮二十分钟捞出,煮开汤汁放肥牛,涮至变色捞出 3、过滤浮沫,加生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀 4、烧开即成浇汁,将西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整 5、放入加盐的开水锅里焯一下捞出,控干备用 6、炒锅放油将洋葱丝煸炒一下,加入浇汁调味略滚 7、然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上 8、再将涮好的肥牛放入炒锅里,淋几勺浇汁拌匀略加热 9、盖在洋葱丝上,摆上配菜,淋上浇汁即可
二:咖喱土豆鸡丁盖浇饭 食材:鸡丁、土豆、胡萝卜、玉米、青豆、洋葱、咖喱块、米饭 做法: 1、把土豆、胡萝卜洗净切块,洋葱掰成小片 2、锅里入油,待冒出热气后,将食材倒入锅中翻炒 3、加适量的水,以免烧焦 4、鸡丁和青豆玉米入锅翻炒,盖上锅盖小火焖约十分钟 5、准备咖喱块,待咖喱块充分融入锅中 6、翻炒一下就即可出炉
三:肉末茄子盖饭 食材:紫皮茄子、五花肉末、米饭、蒜茸、剁椒、蚝油 做法: 1、茄子切段划花刀,蒸熟 2、肉末加蒜蓉炒香,加茄子翻炒 3、加调料,炒至茄子烂软,盖到饭团上即可
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