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麻婆豆腐这样做，我能再吃2碗饭！

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麻婆豆腐这样做，我能再吃2碗饭！

俗语说“贵人吃贵物平民吃豆腐”，豆腐是寻常百姓家餐桌上常见的菜品之一。
在中国的诸多菜系中，豆腐也是不可或缺的食材之一，关于豆腐的做法和吃法更是不计其数，麻婆豆腐可以说是其中较有名的菜品之一了。
《锦城竹枝词》，《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。”据《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都著名食品。
这道经典的菜品怎么做好吃下饭呢？
麻婆豆腐
麻婆豆腐这样做，我能再吃2碗饭！
需要食材
绢豆腐、竹笋、豆瓣酱、姜末、老抽、花椒、盐、水淀粉、芹菜末

制作步骤
1、豆腐切块。
麻婆豆腐这样做，我能再吃2碗饭！
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2、煮熟的笋切小颗粒。
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3、锅烧开水加盐倒入豆腐焯水。
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4、热锅倒入少许油，下入姜末和笋末、豆瓣酱、花椒、豆豉。
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5、炒香后加水调味加入老抽、蘑菇精。
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6、调好汁水下入豆腐小火烧入味。
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7、淋入水淀粉。
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8、装盘并撒上芹菜末。
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这样，一道经典下饭的麻婆豆腐就完成啦！
烹饪小贴士
1、不要用北豆腐，选择软嫩一些的豆腐口感会更好。
2、放入盐水中焯，可以增加豆腐的韧性，除去豆腥味。

麻婆豆腐这样做，我能再吃2碗饭！
豆腐营养小贴士：
看似随手可得的廉价豆腐，营养却一点也不含糊。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
麻婆豆腐这样做，我能再吃2碗饭！
大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
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适宜人群
豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。另外豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及肾亏者也不宜多

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