食材
茄子2个、红二荆条3个、大蒜2瓣、姜2片、小香葱3根、鱼香菜1小把、酱油1勺、蚝油1勺、味精适量（或鸡精）、白糖适量、胡椒粉适量、瘦肉150克、盐适量
步骤
1、准备二根性感的茄子，洗干净备用。
2. 茄子切成长条，撒入盐搅拌均匀腌制10分钟左右。
3. 红二荆条、大蒜、姜、小香葱、鱼香菜等清洗干净装盘备用。
4. 瘦肉切丝备用。
5. 茄子用洗水淘洗一下，挤干水备用。
6. 起锅烧热油，辣椒炒香。
7. 辣椒炒香后，加入肉丝炒一下，起锅装盘备用。
8. 锅里加入油烧热，倒入茄子炒至快熟。
9. 加入提前炒好的半成品肉丝。
10. 加入一勺酱油。
11. 加入一勺蚝油 。
12. 加入鸡精。
13. 加入鱼香菜、小香葱段，白糖、胡椒粉等，开大火炒香。
14. 继续翻炒一会儿，出锅前尝一下是否入味有盐。
15. 装盘，一盘少油又美味的鱼香茄子完成 。
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