◆ 做 法 ◆
1、豆皮切成宽点的长条，放到沸水中汆烫一下，看到豆皮发白就盛出来。
2、取一张豆皮，放上一小把金针菇，金针菇底部和豆皮一边对齐，从下往上卷起来，再用牙签固定好。
3、然后我们调个料汁，1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、1大勺蒜蓉辣酱、1小勺白糖、一点点白胡椒粉，混合搅拌均匀。
4、平底锅倒油烧热，放入金针菇卷，煎至表面微黄。
5、接着倒入调好的料汁，再加一点清水，大火烧开，转中小火收汁。中间记得翻动金针菇卷，让酱汁沾的更均匀。
6、等到金针菇卷表面都裹上酱汁了就关火装盘，可以淋一点锅里剩余的酱汁，再撒香菜、辣椒碎点缀就可以了。
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