鸡翅怎样做最好吃？这个问题可能永远不会有准确答案，不同的做法会激发出不同的美味。今天，我们用蒜泥和啤酒来料理鸡翅，很期待经过这两样香味碰撞出的鸡翅会散发什么样的活力呢？
鸡翅中、食用油、姜片
葱、大蒜、啤酒
生抽、蚝油、豆豉
鸡翅洗净
正面划两刀方便入味
葱姜改刀
蒜切末，留两三瓣完整的蒜呛锅用
锅中热油，下葱姜蒜爆香
加一半蒜泥，蚝油和豆豉翻炒
蚝油不要放太多，容易过咸
趁着蒜泥没有炒焦时
下入鸡翅翻炒断生
加入一点酱油
炒到鸡翅表面收缩，加入啤酒
此时可换炖锅，也可不换锅
大火烧开后保持开盖大火烧三五分钟
挥发掉酒精，然后转小火
盖盖再炖二十五分钟
起锅前大火收汁
拌入另一半蒜泥半分钟至一分钟关火
用余温激发出蒜泥的香气
可以开动喽
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