引爆味蕾的酸辣家常菜，酸辣开胃，不要错过哦！

2021年11月5日 20:45 • 菜谱大全

引爆味蕾的酸辣家常菜，酸辣开胃，不要错过哦！

一：素酸辣汤

1、将香菇、木耳提前浸水泡发

2、将胡萝卜、豆腐、香菇、木耳切丝备用

3、取小碗，放入淀粉和清水，用筷子搅匀备用

4、另取小碗、在碗中放白胡椒粉、醋和盐，搅匀备用

5、热锅热油先放香菇炒三十秒，再倒木耳和胡萝卜炒三十秒

6、随后加清水及豆腐煮沸

7、倒入备好的水淀粉及调料，略加搅拌后即可起锅

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二：拌酸辣白菜丝

1、将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下

2、加精盐拌匀腌渍两小时，再挤去水分，放入大碗内

3、泡椒洗净切成细丝，姜去皮切细丝

4、将醋、酱油、糖、泡红辣椒丝、姜丝和花椒放碗内拌匀

5、再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好，三十分钟后即成

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三：酸辣藕丁

1、藕洗净去皮切丁，冲掉上面的淀粉

2、水开放入藕丁焯水一分钟，然后捞出到冷水中

3、白醋、盐、老抽调匀，干辣椒、青红尖椒切小段

4、锅里放入油小火爆香干辣椒，放入藕丁炒半分钟

5、放上料汁炒匀，放入青红椒炒半分钟

6、加入水淀粉炒匀立即出锅

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四：酸辣圆白菜

1、圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下

2、晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀

3、红辣椒切细丝待用，姜洗净，均切成丝

4、油放入锅内，下入辣椒丝，稍炸，投入姜丝煸炒一下

5、加入醋、白糖，等糖醋汁发黏

6、浇在圆白菜上，拌匀即成

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五：酸辣蘑菇羹

1、将真姬菇尾部去掉洗净，香菇去蒂切两半，平菇洗净撕开

2、白豆腐切块后放入水中浸泡并加少许食盐

3、黑木耳泡发切丝，胡萝卜、生姜切丝，香菜切段

4、锅中下油，将姜片与胡萝卜丝倒入炒香

5、再下入真姬菇、香菇与平菇翻炒，炒至菇类出水

6、将豆腐及泡豆腐的水一同倒入锅中，再适当加入清水

7、直至材料完全淹没，加入黑木耳丝，用铲子轻轻翻炒

8、不要将白豆腐块炒碎了，然后大火煮沸

9、加香醋、胡椒粉、食盐调味，关火后撒入香菜即可

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