食材：
五花肉、青红椒、豆豉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、油、香油、鸡精、白胡椒粉。
做法：
1、五花肉洗净切片，加生抽、油、白胡椒粉拌匀腌一刻钟。
2、青红椒洗净后去蒂切成条。
3、炒锅里倒油，油温七成热时放入姜、蒜爆香。
4、放入五花肉，反复煸炒至出油。
5、并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
6、原锅留底油，放入葱花炒香。
7、再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。
8、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、醋大火快速翻炒两分钟。
9、最后加鸡精调味，再淋少许香油即可。
食材：
豆腐、猪肉、红油豆瓣酱、辣椒、葱花、蒜头、精盐、食用油、浓醇高汤、清水、生粉、姜丝、白糖。
做法：
1、豆腐洗净切成小块，猪肉洗净剁成肉沫，加入精盐拌匀。
2、辣椒，蒜头切粒，姜切丝。
3、锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香。
4、勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油。
5、加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸。
6、倒入豆腐，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐。
7、勺入适量白糖，调入水淀粉。
8、再次用铲子轻轻翻动豆腐。
9、中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可。
食材：
猪肋排、黄酒、生抽、香醋、蛋清、冰糖、盐、淀粉。
做法：
1、将猪肋排剁成块，加入盐和黄酒拌匀。
2、腌制半小时后加入蛋清、淀粉，抓匀备用。
3、在锅中倒入油，加热炸锅中的油至七成热，放入猪肋排。
4、煎炸至金棕色，捞出沥干备用。
5、将油盛起，锅中放入水，放入小块冰糖，小火慢慢加热。
6、水烧的越来越少可以适量再加一些水至冰糖融化。
7、适当翻炒至融化的冰糖变为焦糖色，放入炸好的排骨。
8、中火加热，不断翻炒，使焦糖酱均匀的裹在排骨上。
9、放入生抽、香醋炒匀，最后撒上白芝麻，装盘即可。
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