今天小编要给大家分享的是辣椒炒鸡蛋的做法，辣椒的辛辣和鸡蛋的鲜香融为一体，又香又辣，让人一吃就停不下来。
青辣椒、鸡蛋、葱、蒜
姜、干辣椒、生抽、蚝油
陈醋、淀粉、盐、鸡精
将青辣椒清洗干净，切滚刀块
葱清洗干净切成合适的段
蒜去皮切成片
姜清洗干净切成片
将鸡蛋打入碗中，加盐并打散
另取一小碗，碗中加入
生抽、蚝油、陈醋
淀粉、水、盐和鸡精
充分搅拌，调味料和水充分融合
把锅烧热，加入稍多一些的油
烧到八成热后，将鸡蛋液倒入
热锅热油炒出来的鸡蛋蓬松好吃
用筷子打散备用
将切好的青辣椒块加入炒锅中干炒
不要加油，用小火炒不容易炒焦
但炒的略微焦黑一些也不影响口感
炒至青辣椒起虎皮后
这时候加入油、葱段、蒜片
姜片和干辣椒煸香
将之前炒好的鸡蛋加入炒锅中
与青辣椒块一起翻炒片刻
炒锅中加入之前调好的料汁，翻炒均匀
使鸡蛋与青辣椒块均匀地被料汁包裹后
大火收汁，出锅装盘即可
一盘色泽诱人、香辣下饭的
辣椒炒鸡蛋就做好了
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