茄子是不错的菜品，烧烤最常见
但是很少在出现在招待客人的餐桌上
因为如果做法不对，口感就会很奇怪
今天小编给大家的这个做法
一定会让家人大开眼界
红烧茄子
食材
圆茄子、蒜、青辣椒、糖
番茄酱、食用油、鸡精
玉米淀粉、盐、老抽、香油
做法
01
准备食材
将茄子去皮切块、青椒切块
蒜剥好，切末备用
02
在切好的茄子中加一小勺盐
拌匀，腌制十分钟
然后倒掉茄子中腌出来的水
撒上一小撮玉米淀粉拌匀
03
取一个小碗
依次放入淀粉、盐、糖、老抽、鸡精
再倒半碗水，调成酱汁
04
在锅里倒入油，多一点
油温六成热的时候
放入茄子开始炸
05
茄子炸成表面金黄时捞出
06
另起一只干净的锅
倒入少量的油
油热的时候，放入番茄酱
蒜末煸炒出香味
07
将茄子倒入锅中煸炒均匀
08
将青辣椒放入锅中煸炒
09
将之前调好的酱汁倒入
翻炒均匀，倒少量酱油
直到收汁即可起锅
地道的，专业的红烧茄子就好了
这个做法，可以使茄子足够的香软
喜欢的朋友一定要试试哦
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