一:红枣香菇蒸排骨 食材:香菇、排骨、红枣、蚝油、酱油、水淀粉、花生油、食盐、白糖 做法: 1、排骨用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料进行腌制2小时 2、香菇切小块,红枣去核 3、把香菇放在碟子上,再铺上排骨 4、排骨放在蒸锅上,开蒸25分钟 5、蒸至20分钟时,加上红枣,再蒸至熟 6、蒸熟后,加上少许葱粒即可 二:茨菇烧排骨 食材:茨菰、排骨、油、盐、糖、红烧酱油、生抽、蚝油、料酒、姜、尖椒、葱、红辣椒、蒜 做法: 1、排骨剁成麻将大小的块,茨菰去皮洗净 2、用盐、糖、生抽、料酒腌制排骨30分钟 3、茨菰对半切开,青红椒切小段,蒜子切粒,姜切片,葱切段 4、锅烧热,放油,下腌制好的排骨煎炒 5、两面金黄后,加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色 6、这时加入葱姜蒜炒香,并下入茨菰块翻炒 7、加入少许开水,等茨菰熟后,加入盐、糖、蚝油调味 8、最后把青红椒,葱段下入,翻炒均匀即可出锅 三:芝麻柠檬鸡 食材:鸡胸脯肉、柠檬、料酒、生抽、白芝麻、淀粉、白糖、食盐、黑胡椒、花生油 做法: 1、鸡胸肉切片,加入料酒、生抽和生粉抓匀,腌制片刻 2、将半个柠檬切成片,另半个挤出柠檬汁待用 3、锅中放适量油,放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出 4、另起一锅,放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻 5、并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠 6、浇在煎好的鸡片上,摆上柠檬片装饰即可 四:五香焖牛腩 食材:牛腩、食盐、姜、八角、桂皮、生抽、豆瓣酱、甘草、五香粉、白糖、陈皮、啤酒 做法: 1、牛腩买来切块,用水泡一个小时,其间换几次水 2、泡好控干水,再放入一罐啤酒泡 3、半个小时左右,捞出控干水,将调料洗净,控干水 4、将牛腩和调料一起放入锅中,一次性放入足量的水 5、大火烧开转中火,大概焖煮半个小时左右,捞出陈皮、甘草 6、然后继续熬煮,煮开后关火焖,然后再煮开,再焖 7、这样持续,用筷子戳戳软了就好了 五:黄鱼烧豆腐 食材:黄鱼、豆腐、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、小葱、黄酱、白糖、胡椒粉 做法: 1、黄鱼打理干净后,擦干水分,在两侧鱼身上各斜切2刀 2、豆腐切小块,葱切段、姜切丝、蒜切末备用 3、热锅加入油烧热后放入黄鱼,煎至两面金黄 4、放入葱段、姜丝、蒜末爆香 5、再放入黄豆酱,并淋入其它调味料和开水煮滚 6、加入豆腐煮开后转中小火,继续煮15分钟左右 7、到汤汁略收干就可以了
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