香辣小鱼干,香辣入味酥脆爽口,绝佳下饭下酒菜!

香辣小鱼干

香辣小鱼干,香辣入味酥脆爽口,绝佳下饭下酒菜!

主料

小鱼干、青红辣椒、蒜头、姜食用油、盐、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油。

烹饪步骤

1、用温开水将小鱼干浸泡两分钟,滤干水分待用,浸泡过的小鱼干更不易烧焦,也更能炒入味。

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2、青辣椒、红辣椒切圈,姜、蒜切丝待用。

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3、锅里下半勺食用油烧热,倒入青辣椒红辣椒,加盐煸炒出辣味,铲出待用。
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4、锅里再下一勺食用油烧热,转小火,倒入姜蒜翻炒出味。
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5、倒入小鱼干,加适量盐翻炒。
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6、依次加入适量料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油,小火翻炒均匀。
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7、撒入少量水,盖上锅盖焖煮一分钟。
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8、将预先煸好的辣椒倒入,翻炒均匀即可出锅。
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