这道锅塌豆腐，这么简单的方法，竟然可以做出外形和味道都相当爆炸的豆腐，看完以后立马照着做了，真的超级好吃，而且下饭能力无敌，今天就教你做这道好看好吃又好做的锅塌豆腐。
食材清单：
锅塌豆腐的做法步骤：
1、豆腐切成扑克牌大小，1cm左右厚的厚片，铺在盘子中，豆腐双面均匀撒上一小勺盐，2勺淀粉，腌制10分钟。
2、鸡蛋打入碗中，打散。
3、锅中放油（热锅冷油），把腌制好的豆腐裹匀蛋液。
4、放入锅中，煎至两面金黄，捞出后控干油备用。
5、锅中留底油，烧热后加入葱片，姜丝，小米辣圈爆香。
6、加入一勺生抽，一勺蚝油，加入适量水，烧开后，加入一小勺糖。
7、转小火放入煎好的豆腐，一面煮变色以后翻到另一面。
8、等到汤汁快收干而且豆腐两面都变色后淋入一小勺水淀粉勾芡。
9、装盘后浇上汤汁，撒上葱花和小米辣圈。
小贴士
1、豆腐可以放在冷藏里15分钟，这样容易定型，切的时候好切。
2、煎豆腐的时候要热锅冷油。
3、最后的也可以不勾芡，如果勾芡千万不要太厚，影响口感。
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