炖鸡肉非常忌“这2味”,万万别放!很多人不懂!

鸡汤的滋补作用很强,食疗价值很高,早在古代,皇帝就会在妃子备孕和怀孕时,赏赐鸡汤促孕和保胎,待妃子生产后,也会吩咐奴才们,日日鸡汤的好生伺候着,这种饮食习惯一直沿用至今,可见鸡汤确实非常滋补。

炖鸡肉非常忌“这2味”,万万别放!很多人不懂!

多喝鸡汤能补气益血,调理身体,加速身体元气的恢复,但是鸡汤的营养价值有多高,也要看你炖煮的方法,尤其是炖鸡汤时搭配的香料,很多人不懂,炖鸡最忌放“这2味”,做错鸡汤就等于白炖,现在知道还不晚!

炖鸡肉非常忌“这2味”,万万别放!很多人不懂!

炖鸡最忌“这2味”,炖鸡时万万别放!很多人不懂,做错等于白炖。

由于现在炖鸡,所用到的鸡,大部分是养殖场吃饲料长大的鸡,所以鸡肉中的鸡腥味比较重,在炖鸡汤时加入适量的香料,才能去腥提香,炖好的鸡肉更嫩,鸡汤更香。

炖鸡肉非常忌“这2味”,万万别放!很多人不懂!

但是很多都不知道,炖鸡时最忌“这2味”,一旦错放鸡汤就等于白炖了,所以炖鸡时万万不能放!“这2味”就是大料和花椒。大料和花椒都是做菜常用的香料,但是对于大部分的汤菜,都不适合放。

炖鸡肉非常忌“这2味”,万万别放!很多人不懂!

为什么呢?因为大料和花椒性辛,在香料中算是比较刺激的,与鸡肉的香味相冲,不仅不能去腥味,反而会掩盖鸡肉香味,放大异味,而且还会在炖汤过程中,激发鸡肉中的蛋白质发生反应,造成营养的大量流失。

炖鸡肉非常忌“这2味”,万万别放!很多人不懂!

所以在炖鸡汤时,是最忌加入花椒和大料的,无论怎样都万万不能放!今天分享给大家一招:在炖鸡汤时,加入适量枸杞和甘蔗,能很好的起到去腥体鲜的作用。

炖鸡肉非常忌“这2味”,万万别放!很多人不懂!

枸杞不仅能吸附异味,还能吸附异色,让炖出来的鸡汤香浓爽口,色泽更通透;炖鸡汤时加入一节鲜甘蔗,不仅能去腥,还能吸附杂质,增加鸡肉和鸡汤的鲜度和甜味。

炖鸡肉非常忌“这2味”,万万别放!很多人不懂!

来源|网络版权归原作者所有,本文仅供分享交流。

(1)
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至 ZLME@ZLME.COM 举报,一经查实,立刻删除。

相关推荐