相信大多数人的食欲都不怎么好，每次吃饭都不知道该做些什么菜来吃才比较好，其实想都不用想，凉拌菜就是最适合的，清爽又开胃，而且还特别下饭，完全不用担心会吃不下饭。提到凉拌菜，虽然制作是比较简单的，就是加料拌一拌就好，但还是有很多人就是做不好这么简单的凉菜，甚至还会令人难以下咽。
其实，凉拌菜好不好吃，关键是在于它的调料汁，凉拌汁就是凉拌菜的灵魂所在，如果你是抱着随便的态度去制作，那每次拌出来的味道都是截然不同的，而有些人拌凉菜时，只知道放生抽，那么这样拌出来的菜味道就会比较单一了，而且味道也不好，很多人都不懂，实际上还是做凉拌菜是最忌直接加生抽的，阳仔教大家几招，记住这“6个1”，不管是拌什么菜都很入味。
【准备材料】：香菜、小葱、小米椒、大蒜、细辣椒面、粗辣椒面、米醋、生抽、白糖、食盐、白芝麻
【过程】
1、首先香菜、小葱、小米椒都冲洗干净，随后都切碎；大蒜拍扁剁成末。
2、准备一个碗，往里加1勺粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺白芝麻、1勺小米椒圈、1勺葱花、1勺蒜末。（这就是万能料汁的精髓所在“6个1”）
3、架锅添油，等油烧开后，接着将烧好的热油淋入刚才装有原料的碗中，主要就是激出往里调料的香味，然后再往里加入适量的白糖、食盐、米醋和生抽，用勺子拌匀即可，这一碗万能的凉拌料汁就做好了，不管什么食材，往里倒入这么一碗料汁拌一拌，味道绝对升级！
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