前几天有家长跟我们分享了金桔的做法，说是他们家经常用金桔做好吃的，小朋友咳嗽之类的就比较少。金桔又称为金枣，跟红枣一般大小，平时生吃比较多，带皮食用，它的营养价值比较高，金桔中维生素的含量十分丰富，在所有的柑桔果类中它的营养价值名列前茅，它还有一个止咳化痰、滋润肺腑功效，作为食疗，家里的大朋友、小朋友都可以常吃这个，还具有开脾健胃的效果，家中可以常备。

【金桔膏、金桔蜜饯】

【所需食材】金桔2斤，盐，小苏打，冰糖150g

【制作步骤】

清洗金桔的时候加一勺盐，一勺小苏打，多冲洗几遍，把金桔的梗掰掉，冲洗干净金桔对半切开，这个种子是不需要去掉的，它有理气化痰的作用，切好了全部放到大盆里面，加入150g黄冰糖，黄冰糖比白冰糖甜度要低一些，加到金桔中拌匀腌30分钟，腌到金桔稍微变软就可以了。

2.放到不粘锅中煮，锅里不需要加水，加热后金桔中的水分自然会煮出来，大火烧开转小火，时不时的搅拌一下，防止金桔粘底，煮到汤汁变得黏稠了，就要勤翻动，煮到金桔表面全部裹满糖浆，变得晶莹剔透了。

3.我们把形状好一些的挑出来，烤盘上铺上油纸，摆好金桔，烤箱上下火都是100度预热，把金桔放中层烤一个小时。

4.锅里剩余的金桔再继续煮，还是勤翻动，把水分熬干，金桔中的水分都熬出来，表面的糖浆变得非常浓稠就可以了，关火稍微晾凉，金桔膏就做好了，然后找个干净的瓶子装起来，这样直接吃，或者泡水喝都可以，能缓解喉咙不舒服，止咳化痰作用很好，大人小孩都能吃，冬天我经常做这个金桔膏给孩子泡水。

5.烤箱时间到了，金桔蜜饯就做好了，金桔中的水分基本已经烤干，表面有一层糖浆，可以过上一层糖粉，这样再放到干净的密封罐中保存就不容易粘连了。

金桔膏和金桔蜜饯就做好了，可以每天取几粒泡水喝，酸甜的口感比饮料健康很多，可以润肺化痰，补充维生素。

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