食材
琵琶腿4个、青椒1个、红椒1个、土豆1个、香菇4个、葱适量、姜适量、蒜3瓣、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、油少许、冰糖6粒、盐少许、蚝油1勺
步骤
1、鸡腿剁成块，冲洗掉里面的血水。
2. 鸡腿冷水下锅，下入葱姜，料酒焯水。
3. 青红椒切成菱形块，土豆，香菇剁成小块，葱姜蒜剁成小粒，准备八角，香叶，干辣椒，一勺黄豆酱，一勺甜面酱加少许水搅拌均匀备用。
4. 起锅烧油，加入几粒冰糖炒糖色。
5. 倒入调好的酱汁，小火炒出酱香味。
6. 倒入葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒，炒出香味。
7. 焯好水的鸡腿倒入，翻炒均匀裹上酱汁。
8. 土豆，香菇倒入，小火翻炒至断生。
9. 加入足量的水，大火煮开。
10. 转入砂锅，转小火焖15-20分钟。
11. 尝一下味道，加入盐，蚝油调味。
12. 倒入青红椒，烧2分钟即可。
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