鸡脖500克，盐5克，老抽4勺，八角2粒，桂皮1小块，
香叶2片，干辣椒适量，料酒适量，葱姜适量
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1，鸡脖加料酒清水中浸泡半小时。
2. 锅中放水，放入鸡脖和葱姜片，煮开后撇去浮沫。
3.将鸡脖捞出备用。
4.准备香料。
5.炒锅中倒入油，油5成热后放入葱姜，炒出香味。再放入香料炒香。
6.倒入热水。热水的量取决于鸡脖的量，没过鸡脖至少5公分为宜。
7. 将卤汤倒入砂锅中，放入鸡脖，老抽，盐和糖，煮开，转小火煮至入味变色。
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香辣卤鸡脖，下酒又下饭，在家也能做！
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