1、首先，将龙利鱼切成大块。
龙利鱼鲜嫩无刺，很适合老人小孩吃哦~~
2、在切好的鱼段种加入姜片、葱段、盐、1大勺料酒、1大勺柠檬汁，腌制10分钟入味。
3、再取一个鸡蛋打散倒入鱼块中拌匀。
4、下锅前，给鱼块表面均匀地裹上一层薄薄的玉米淀粉。
5、准备煎锅，倒油烧到微热，放入鱼块中小火慢煎，煎至鱼块表面变色微黄，就先盛出来备用。
6、炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜末和小米椒碎炒出香味。小米椒适量哦~
7、接着，把煎好的鱼块倒入锅内，调入1大勺生抽，1大勺陈醋，1小勺老抽，1大勺料酒，2小勺糖，一点点盐，翻炒均匀。
8、出锅前，淋入2大勺水淀粉，翻炒至汤汁微微粘稠就可以了。
9、出锅盛盘，记得点缀些小米椒和小葱碎，增色又提味。
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