田螺500g、鸡肉500g、酸笋50g、紫苏50g、姜20g、蒜米20g、香料适量、干辣椒20g
1、备好图中材料。
2. 鸡肉放入清水中，加入适量料酒，姜片。
3. 水开后，捞出鸡肉清洗干净，备用。
4. 田螺放入清水中。
5. 煮开后，再煮5分钟，捞出，洗干净。
6. 干锅，放入田螺，翻炒。
7. 田螺炒干水分后，放入适量油，姜蒜，辣椒，香料（香料有，香叶6片，八角1个，沙姜2颗）。
8. 炒出香料香味后，放入酸笋，紫苏梗。
9. 放入生抽3勺，蚝油2勺，老抽2勺，料酒5勺，翻炒均匀。
10. 加入鸡肉翻炒。
11. 加入没过材料的水，如果有啤酒，可以加入一支，味道更好。
12. 水开后，加入紫苏叶。
13. 中火煲30-40分钟。
