米饭是南方人的日常主食，几乎顿顿都离不开它，它是那些馒头、包子、饺子等等完全代替不了的食物，毕竟，南北的人的饮食习惯存在着的巨大的差别，大家最常见的做法无非就是煮和蒸2种，还有就是炒，今天教大家一种新吃法，荤素混搭、喷香诱人，比炒更容易操作，担保出锅后，孩子抢着吃！
米饭的热量和面食究竟哪个高？正常情况下，前者低于后者，同样是100克质量的情况下，各自将它们做熟后，前者所产生的的热量是116大卡左右，后者则是366大卡，由于后者体积更小，稍微不注意就容易吃多，所以更容易吃胖。另外，米饭的碳水化合物会相对更高，对于那些减肥人士，平时适当的补充些它们，不仅不会增加体重，而且对保持身材的匀称更有益处，但是，也得注意摄入的量。
今天我们的重点，其实和减肥没有丝毫的关系，主要解决的问题是米饭怎么做好吃的问题，小编仅仅向大家提供一种新的吃法，实际做出来的效果，非常受孩子欢迎，某些家长遇到小孩不吃饭的时候，或许它就能帮助到大家，成品的特点是：米粒金黄剔透、口感细腻，喷香诱人，比炒更受大家追捧。
【食材配料】：大米（或者剩米饭）、食用油、五花肉、瘦肉（或者猪腿肉）、盐、红椒、生粉、蚝油、生抽、青蒜苗、大蒜、红椒（或者辣椒）、豆豉。
【制作过程】：
1、首先，准备适量的大米（优先选择香米，切忌挑选珍珠米），将它淘洗干净后，放在一旁浸泡半个小时后，再将它们倒入电饭煲中蒸熟备用（水没过成人食指的第一关节），如果家中有剩米饭，可以省略这个步骤，前提条件是干饭，而不是稀饭。
2、另外，准备1块五花肉（主要是口感比其它部位的肥肉好），和1块瘦肉（喜欢吃的更嫩一些，建议挑选猪腿肉），各自将它们改刀切成薄片（前者记得去皮），全部切好后，再将后者装入碗中备用。
3、然后，在瘦肉中加入适量的老抽、蚝油，以及少量的生粉，将它们充分搅拌均匀后，放在一旁腌制10-15分钟，目的是给它们轻微的入下底味，这样肉片吃起来会更有味道，这个步骤特别的重要，请大家制作的时候，务必注意。
4、锅中，放入少许的底油，油烧热后，先将片好五花肉倒入进去，小火煸炒出油脂后，再加入少量的蒜瓣、豆豉、红椒（喜欢吃辣的人，建议更换辣椒），以及少许的盐调味，炒出香味后，再添入事先腌制入味的瘦肉，继续将它们颠炒至变色为止，再加入少许的生抽和老抽，和适量的青蒜苗，一是起到提味，二是起到增香的作用。
5、最后，再将炒好的肉片，倒入事先蒸熟的米饭中，装盘出锅前，将它们充分搅拌均匀即可食用，这样做出的米饭，又香又入味，饭菜一起食用，孩子肯定会特别喜欢，遇到小朋友不想吃饭的时候，强烈建议家庭主妇试一试，保证会让大家满意，做法既简单，又好吃，总体而言，比炒的做法更简单、更容易操作。
【温馨提示】：
1、蒸米饭，米的种类真的非常重要，如果选择不当，蒸出来肯定不好吃，比如：珍珠米只适合煮粥，五常大米更适合蒸的做法，不知道你是否同意呢？
2、炒肉片的时候，务必注意食材前后的放置顺序，总的原则是先炒肥肉，其次炒配菜，最后选择放入腌制入味的瘦肉，这样吃起来才会又嫩又香。
3、豆豉在米饭中扮演着非常重要的角色，建议大家如果家中条件不具备，宁可不做，小编实验过几次，缺少它，真的不好吃。
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