糖醋黄鱼的做法（糖醋大黄鱼的做法步骤）
| 难度：配菜(中级) | |
主料 |
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| 大黄鱼一条（一斤左右） | 油适量 |
| 镇江醋70ml | 白砂糖50g |
| 生抽20ml | 料酒10ml |
| 盐3g | 小葱段适量 |
| 姜丝适量 | 大蒜适量 |
| 胡萝卜丝适量 |
1. 将大黄鱼除去内脏后洗净，用厨房用纸吸出多余水分，锅热后放入少量油，待油热后放入大黄鱼，用中火煎至两面金黄
2. 将镇江醋、白砂糖、酱油、料酒、盐调成料汁
3. 料汁倒入锅中，中火烧开转小火煮到黏稠，用勺将料汁浇在鱼身上，使鱼入味
4. 另起一锅，放少量油先煸炒胡萝卜片，随后放入姜丝及蒜片一同煸炒
5. 将第一锅中的糖醋汁倒入第二锅中，翻炒一下即可
6. 准备盘子，将鱼放入，鱼身上铺上小葱段，然后将炒好的糖醋料浇上
7. 糖醋大黄鱼完成啦！