怎么吃才能长寿？是这么多年来海内外养生人士经久不衰的话题。能在吃的基础上，让自己的身体变得更加健康，何乐而不为呢？而在我们的生活中就有这么几种再常见不过的食物，味道不是那么好吃，遭到众多人的嫌弃，但根据研究发现，这类食物却对人体有众多好处，一起来看看吧！
1、苦瓜
很多人都不喜欢苦瓜，认为其味道难以下咽，但是，苦瓜中的奎宁精和苦瓜甙能预防高血糖，是糖尿病患者们的最理想食品；大量的维生素C可以提高人体的免疫功能，使肌肤细腻光滑、有弹性；内含类奎宁蛋白能预防癌症发生和转移，低糖和脂肪还非常适合减肥人士食用。
2、荞麦
随着人们生活越来越精细，吃的谷物也相对应的少起来，其实生活中只要多吃荞麦，就会对身体就有众多好处。 荞麦是很好的护心食物，含有强力抗氧化物可以降血压、防止血液凝结、增强血管弹性。荞麦有“净肠草”之称，对肠道的消化也有着很多好处，可以保证通便的顺畅，促进体内有毒重金属的排出，降低致癌物质的生成。
3、大蒜
大蒜素被称为“天然抗生素”，很多人因为大蒜的味道不敢多吃，其实，就是这种刺激性味道能够增强人体免疫力，起到杀菌消炎和预防胃癌、肠癌的功效。近年还有研究发现，大蒜能很好地净化血管，防止血管堵塞，对降低血糖和胆固醇也有奇效；大蒜中含有磺胺成分，还能将人体器官中的重金属带出体外。
4、海带
不喜欢吃海带的人居然在生活中大有人在 ，还说吃起来就像在吃塑料袋……其实，就是这种充满胶质的口感，热量低且充满矿物质，很适合正在减肥、容易发胖的女生做宵夜，多吃还能使皮肤富有光泽；海带丰富的微量元素碘，能有效地降低血液中的胆固醇，有利于保持血管弹性和心血管功能；富含的可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助顺畅排便；其内的蛋白多糖类，可以有效地对抗病毒，具有防癌抗癌的作用。
5、胡萝卜
很多年轻人讨厌吃胡萝卜，这一食物却是老年人的最爱。胡萝卜不仅能预防心脏病、中风及动脉硬化，同时在很大程度上还可以改善皮肤，增强视力。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力。
说到抗癌，其实在烹饪过程中注意两个小细节，就能极大程度的避免致癌物的产生。
一、加入适量的芡实
芡实可以加强小肠吸收功能，使肺癌、胃癌的发病机率下降，做菜时，食材里的矿物质、维生素等营养物质，会损失到汤中。如果您在炒西红柿、小白菜等，芡汁就像是一件“保护衣”，可在出锅前勾点芡，能更多地保留维生素C，避免丢失，而维生素C可阻断一种可导致消化道癌症的物质。
二、出锅前拌蒜泥
有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%，患肠癌的风险会降低30%，但大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，一旦遇热很快会失去作用，非常不稳定，所以出锅前放才有效果。因此，大蒜每天可以吃1-2瓣，最好将大蒜去皮碾碎，捣完了放在空气中15分钟生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中做调料。
虽然只是很简单的两个小步骤，只要大家做起来并当做生活习惯，就能有效预防癌症发生，何乐而不为呢？
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