平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
海带含有的锶、镉有致癌功效，会与含有的海藻酸钠结合将它们排到体外。海带会选择性杀灭或抑制肠道中会生成致癌物的细菌。其提取物还能有效抑制各种癌细胞，可预防乳腺癌与甲状腺肿瘤。
苦瓜中所含的类奎宁蛋白可以杀掉癌细胞或其他不正常的细胞，且苦瓜种子所含的蛋白酶抑制剂可以有效抵制癌细胞的侵袭与转移。因此苦瓜是一种很好的抗癌瓜。
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
西兰花最显著的功效就是防癌抗癌，研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。而西兰花中的化学成分，可帮助调节肝脏中的酶活动，防止致癌物质的活化，还有助于肝脏分解毒素、外来激素等致癌物质。
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