胃癌是一种非常可怕的恶性肿瘤，多跟不良饮食习惯有关。尤其是现在的上班族，每天一日三餐以快餐为主，快餐以高盐、高脂肪为主要特征，长期吃会损伤胃黏膜，加快致癌物的吸收。所以，预防胃癌，还得从饮食着手。
这是首选的能避免胃癌的食物，是大家公认的一种可以预防胃癌的食物，抗癌功效很显著。流行病学调查表明，吃生大蒜的人群，胃癌的发病率很低，因为大蒜可以让胃中亚硝酸盐含量显著降低，降低亚硝酸胺合成几率，所以可以起到防癌的作用。另外，大蒜中还含有有机硫化合物，当它浓度达到一定量时，还可以抑制幽门螺旋杆菌感染。
白色蔬菜能降胃癌风险
专家表示，虽然目前对白色蔬菜没有明确的界定，但正常来说是按颜色来区别。生活中常见的白色蔬菜就包括洋葱、花菜、白菜、大蒜、莲藕、卷心菜、土豆和白蘑菇，其中花菜已被证实含有抗癌化合物，平时可多吃。
红薯
性平，味甘，补脾益气，《纲目拾遗》中记载“补中，暖胃，肥五脏”，天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。
包心菜
要想养胃，包心菜绝对不能少，它具有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用。而且在包心菜中还含有大量的维生素C，这种物质具有止痛及促进溃疡愈合的作，将卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨还可以治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡等病症。
多吃水果能防胃癌
有研究证实，补充维生素C和维生素E能预防胃癌，而日常生活中含这两类维生素较为丰富的就是蔬菜和水果。
美国癌症研究所曾经就发表过一项研究，里面提到：多补充维生素C，能使吸烟男性患胃癌风险降低40%，而常吃水果能降低50%胃癌风险。
对于维生素C和维生素E能防胃癌的说法，专家也给出了解释：
维生素C能把亚硝酸还原成氧化氮，从而阻断它生成致癌物亚硝胺。
不过，虽然维生素C和维生素E能预防胃癌，但尽量从食物中补充，千万别用外在药物来获取，毕竟是药三分毒，尽管是保健品，也不能保证长期服用对身体无害。
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