羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效,高温天气吃一些羊蝎子还能够能起到温中散寒、温补气血的作用。不过秋天羊蝎子尽量选择清炖的做法,不易上火。
此外羊蝎肉营养丰富,腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软以及一切虚寒病症均有很大裨益具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
做法:
羊蝎子斩件,焯水,捞入煲中
羊大梁,因其形似蝎子,故而老北京人俗称羊蝎子。羊之精髓,又称肉中黄金。羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效。
板栗去皮,投入煲中
栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。
据《食疗本草》载,“研,和蜜涂面,展皱”。瞧,还有美容作用呢!
中所含的不饱和脂肪酸,有抗动脉硬化等病的功效。但多食可滞气,致胸腹胀满,故一次不宜吃得太多。
肉苁蓉12克
补肾阳;益精血;润肠道。腰痛脚弱;耳鸣目花;月经衍期;肠燥便秘
草果3克。
大图模式
用于寒湿腹胀痛,呕吐
大火煲开,小火煲至羊蝎子熟烂
加盐调味,撒香头(葱花,蒜叶,香菜等)
吃羊蝎子注意事项:
1、体质偏热,阳偏盛,大便干结、心中烦热的人,不适合食用;有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虚寒性体质的人比较适合,但是羊肉和烧酒要注意适量食用,每天羊肉和酒均以1-2两为宜。
2、不宜在温度过低的地方进食。这是因为羊肉或羊肉汤有散热、温经、通络的作用,“伏日”气温普遍偏高,人的机体急需散热、排汗,在空调房内温度过低,汗就排不出来,也就达不到散出内热的作用,甚至还可能带来其他疾病。
3、最好采用简单的烹调方式、菜谱设计和进食方法。萧县比较盛行的做法是白切羊肉,煮羊头汤,将新鲜羊肉洗净,放入沸水中煮开后,将沸水倒掉,再倒入沸水,只放少许食盐、大葱、生姜。这样制作的羊肉营养损失很小,味道鲜美,不油腻,吃的时候蘸上盐和酱油,没有辛辣燥热的调味品,在补充营养的同时,又无食后上火之虑。
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