生菜是生活中比较常见的蔬菜，原产地是欧洲，叶子比较长，可以生吃，味道很爽口带着一点甜味，有传闻说生菜致癌，实际上这种说法都是无稽之谈，不仅不会致癌，多吃还可以补充身体的营养成分。
生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。另外，生菜中含有的莴苣素是一种很好的有效的催眠成分，可以稳定情绪，促进睡眠，并能辅助治疗神经衰弱。不仅如此，生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
预防干眼症、夜盲症。生菜含有一定量的维生素C，100g能提供13mg维生素C，还有少量维生素E，丰富的维生素A成分，生菜中的维生素B族也十分丰富，100g生菜中含将近300ug维生素A，在很多蔬菜中遥遥领先，别看是微克级别的，但已经是很大的量。适当生菜的摄入有助预防干眼症、夜盲症。
生菜与营养丰富的豆腐搭配食用。则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用；而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。
另外对皮肤的滋养效果也很不错，尤其是对于女性朋友们来说，生菜里面的维生素c和维生素e的含量很丰富，而这些对提高胶原蛋白细胞的活性都是有一定积极作用的，所以爱美的女性不妨多吃些。