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马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。相信对于土豆没人能抵抗住它的诱惑，一盘酸辣土豆丝不管是吃馒头还是吃米饭都非常的下饭；火锅里面加点土豆片，土豆软糯非常的好吃；大盘鸡里面的土豆最开胃又好吃，一盘鸡肉没吃下多少，吃的最快的就是土豆了。那么土豆究竟有什么好处呢？我们又该如何保存土豆呢？
1、保护心脑血管
土豆可以预防女性高血压症状的发生，它含有丰富的钾元素和维生素C,对大脑和智力的发育起到良好的作用，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。
2、抗衰老
土豆含有大量的维生素B族，而且还有一些微量元素和蛋白质、氨基酸等等，所以说营养丰富，这些元素对于我们的身体来说都是非常有益处的。
经常吃土豆可以帮助身体保持年轻态，人不容易衰老，从外表上面来说，皮肤更加有光彩，不容易长斑点和长皱纹。所以爱美的朋友们，记得要多吃土豆哦。
3、促进消化
土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能。
对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效;经常食用土豆，还可防止结肠癌等;土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
很多的植物生长都是依靠光合作用的，所以土豆也不例外，要保存好土豆不发芽，最重要一点就是避光保存。水分也是影响土豆发芽的一种关键因素，所以远离水分也同时可以避免土豆发芽。
第一：纸
首先我们准备一个纸箱，在纸箱里面铺一层报纸或者其他的软一些的纸，然后放入土豆，最后再在土豆上面铺一层报纸，报纸可以有效吸走土豆产生的水分，使土豆干燥，而且纸箱可以避光，达到长时间保存的效果。
第二：苹果
我们将土豆放在纸箱中，然后找一个苹果，与土豆放在一起，然后盖上盖子，放在阴凉通风的环境中，这样也可以有效抑制土豆发芽。苹果释放的乙烯可以有效抑制土豆发芽，保存一段时间都没有问题。
第三：小苏打
同样我们准备一个纸箱，在纸箱内撒上一层小苏打，小苏打可以有效抑制土豆发芽，然后将土豆放在纸箱内，最后盖上盖子，这样可以避光同时小苏打可以吸收多余的水分，保持土豆环境干燥，这样储存土豆时间比较长，而且也不会发芽。
综上所述，希望帮助到大家。