在农村很多的朋友都有养过蚕的经历，而养蚕不像养别的东西要吃粮食，蚕是不吃粮食的，它吃的是桑叶，桑叶自古以来就是喂蚕必备的一种食材。
在农村的很多的地方，都可以看到桑树的存在，如果是专门养蚕的家里就会种植很多的桑树的，成片种植，如果种植的桑叶养的蚕吃不完，那么就任凭它疯长了，也就浪费了。
可能很多的朋友不知道，桑叶还是一种很好的中药材，桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。但是药用的桑叶，要等到霜后药效才最大。在农村，也很少有人知道桑叶的药用价值。
在民间有这样一种说法，那就是说凡是人能够吃的东西，养的家禽也能够吃，不会被毒死，反过来，家禽能够吃的东西，人也是能够吃的，正是遵从这一逻辑，聪明的人们也尝试着用养蚕的桑叶来食用，没想到味道还非常的不错哦。
随着人们对桑叶价值的挖掘，到2014年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，称为桑芽菜。当然人吃的是采摘桑树顶端最嫩的芽来吃，老的自然就不能吃了。特别是在南方的一些农家乐里面，还把桑芽菜作为一种特色菜，也使得这种用来养蚕的桑叶，身价倍增，一斤新鲜的嫩芽，卖到10元一斤。
从树上采摘的桑叶的嫩芽，它与老芽相比，嫩芽无毛且光滑，吃起来也和其他蔬菜一般顺口无渣。据相关资料记载，桑叶中含有丰富的营养物质和许多特有的天然活性物质，如维生素B、维生素E、胡萝卜素、黄酮类物质等，使得它具有了十分不错的食疗价值，因此将它作为了一种高价值的野菜。
小吴曾听爷爷讲，在他们那个时候，因为粮食少，经常是不能填饱肚子的，那个时候，山上的树皮，草根，野菜都吃过，这种桑叶，桑树皮也是其中之一，只是现在人们的生活水平提高了，没有人会去吃它了。
桑叶再一次被人们端上餐桌，是在2014年后，到如今很多人依旧不知道桑树叶子还能当菜吃，所以很多人也没吃过桑叶菜。那么桑叶要怎么吃呢？小吴为大家分享一下。
桑叶属于叶菜，它和一般的叶菜类的蔬菜吃法大致相同的，它可以清炒着吃，可煮汤，可凉拌，根据个人喜好来做都可以。
可以把桑叶用清水洗干净后，锅风烧开水，放里面焯一下水，然后捞出，切碎一点，再下油入锅，放入桑叶，打入几个鸡蛋，做成桑叶煎蛋，味道非常的不错哦。
在广东广西的很多的地区，有大规模的种植桑叶了，不过，现在种植的桑树都是一些树桩，都长不高的，这样的话方便采摘。
桑树全身都是宝，树皮，树叶不仅可以药用，叶子除了养蚕外，果实可以当水果吃，现在叶子还可以当菜吃，你吃过吗？欢迎大家说说你的看法。
更多精彩推荐
晨起空腹喝水很养生？若是不注意这3点，喝了或许也是白喝
常吃茄子5个好处、2个禁忌
玉米须泡水能治病