古人认为真正的喝茶不为解渴，只在辨味，在“品”，体味那苦涩中的一点回甘。中国的茶文化历史悠久，其中的3大养生功能，是它得以经久不息的主要原因。
其一为提神醒脑，古人是这样形容的，“酒困路长唯欲睡，日高人渴漫思茶”，表达的意思就是在人们感到疲倦、劳累之后，人们都希望喝茶来起到解困、醒酒的目的。
其二为逸致养性，品茶的过程，实际上也是静心的过程，让人能在繁碌的生活中慢下来，在一杯茶中品味生活，起到修身养性的效果。
其三为强身健体，茶能生津止渴、健脾解毒，可减脂减肥、抗菌消炎，对预防冠心病或动脉硬化也有一定的效果。经常品茶，有益于保健养生，强身健体。
当然，品茶突出一个“品”字，自然有它的讲究。
1.和谁喝有讲究
品茗中的“品”字，与单纯的“喝”茶相比，看似都是饮茶，但实际上味道相差甚远，“品”字，更倾向于朋友间的交流趣谈，进而达到愉悦身心的目的，强调的是过程。而“喝”茶，只重于饮茶解渴而已，强调的是结果。所以，和谁喝有讲究，讲究的是志同道合。
2.茶叶的选择有讲究
品茗要选好茶叶。茶叶的分类有很多种，对不同的人有不同的功效和禁忌。所以，选对茶是其一，同时好茶叶的表现是茶叶粗细色泽均匀、香气纯正，不掺杂物，各种茶叶间具体的标准又不尽相同。所以，选好茶为其二，最后个人喜好、晴雨天气和季节的不同所选择的茶叶也有所差异。所以，选喜茶为其三。
3.用水有讲究
好茶配好水。在泡茶所用的水上还有讲究，讲究的是天然无污染，以软水、透明度好、无异味为宜，可以是泉水、井水、雨水或自来水。
除此之外，在泡茶的茶具、水温，茶叶的用量等泡茶技术上好有不少的讲究。所以，泡茶的过程中还有4个适宜。
1.浓淡适宜
茶叶的用量要根据不同人的体质、喜好和用途来选择调整。
2.时机适宜
人在饱食后和睡觉前不适宜品茶，特别是浓茶。
3.茶液适宜
能喝多少茶尽量泡多少，茶汤在隔夜后再饮用对身体健康有害，所以尽量适量选取，避免浪费。
4.饮用量适宜
喝茶过多或过浓，会使中枢神经兴奋过度，出现身体不适的现象。