1、开胃助消化
莴笋清脆的口感、微苦味能刺激消化酶的分泌，增强人的食欲；另外，莴笋中乳白色的浆液能够促进胃液、消化腺、胆汁的分泌，帮助肠胃消化。
2、增强免疫力
莴笋中含有的一种化学元素，可以使我们机体产生免疫力的有功效的细胞大量产生，从而增强我们机体的免疫力。
3、注意禁忌
若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。
1、开胃助消化
莴笋清脆的口感、微苦味能刺激消化酶的分泌，增强人的食欲；另外，莴笋中乳白色的浆液能够促进胃液、消化腺、胆汁的分泌，帮助肠胃消化。
2、增强免疫力
莴笋中含有的一种化学元素，可以使我们机体产生免疫力的有功效的细胞大量产生，从而增强我们机体的免疫力。
3、注意禁忌
若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。