桔梗是多年生草本植物，它的利用价值特别高，平时可以供人观赏，也可以入药，而且它的根在采挖以后还是腌制咸菜的重要原料，这种植物的功效与作用都很出色，而且能消炎杀菌及防治多种常见病，下面就随小编一起来看看桔梗的功效与作用，桔梗的食用方法有哪些吧！
桔梗的功效与作用
1、补充营养
桔梗当蔬菜供人们食用时，能为人体补充丰富营养，它不但含有丰富的天然多糖，还含有一些植物蛋白和多种氨基酸与矿物质，人体吸收这些营养成分以后，能提高身体各器官功能，也能促进身体代谢，更能增强人体素质。
2、防病治病
防病治病也是桔梗的重要作用，它入药以后味苦而辛，能清热解毒也能消炎杀菌，更能宣肺化痰，平时人们食用桔梗能预防咳嗽痰多和上呼吸道感染还能减少咽喉炎和咽喉肿痛等症的发生。另外它在临床上对人类的肺痈和疮疡等症还有明显作用。
3、祛痰排脓
桔梗能滋阴润肺也能祛痰排脓，它含有的天然药用成分能消除肺部炎症减少痰液生成，也能加快身体内痰液排出，平时人们出现肺痈或者发热以及咳血等不良症状时，都能用桔梗进行辅助，辅助时可以把它与鱼腥草和芦根等中药材一起搭配服用。
4、抗炎抗菌
抗炎抗菌是中药桔梗的重要作用之一，它含有的药用成分能提高人体内吞噬细胞的活性，也能让白细胞活性提高，能让它们的杀菌抗毒能力明显提高，平时适量食用桔梗能抗炎抗菌，可以减少多种细菌性疾病发生。
桔梗应该怎么吃
1、桔梗做药
桔梗菊花杏仁汁
材料：菊花、杏仁、桔梗各10克.桑叶、连翘各12克，鲜芦根30克，甘草3克。
做法：将上述药用水煎服。
功效：治急性支气管炎。
2、桔梗做粥
桔梗粥
食材：桔梗10克、大米100克、甘草适量。
做法：将两者放人锅中，加适量清水，浸泡5—10分钟，然后加大米煮粥即可。
吃法：每天喝一碗。
功效：化痰止咳。
3、桔梗泡茶
(1)桔梗茶
材料：桔梗10克，蜂蜜适量。
做法：将桔梗择净，放入茶杯中，纳入蜂蜜，冲入沸水适量，浸泡5～10分钟后饮服，每日1剂。
用途：可化痰利咽，适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等。
(2)桔梗宣肺茶
材料：桔梗3g甘草3g绿茶2g
做法：将桔梗、甘草入杯中，放入绿茶后，用开水浸泡10分钟即可。
功效：宣肺降气，疏风清热。用于辅助风热咳嗽，痰多色黄，咽口喉肿痛等。
(3)桔梗甘草茶
配方：桔梗、甘草各100克。
制作：桔梗、甘草共为粗末，和匀过筛，分包，每包10克。
用法：用时沸水水中泡，每次1包，代荼饮。
功效：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，宣肺利咽。主治治支气管炎。