对于有心脑血管疾病的人群，医生都会问问，家里吃的是什么油？
如果你告诉你的医生它是猪油或其他动物油，医生会建议你迅速更换它。猪油或其他动物油，即使味道不错，也可以偶尔吃一次。让它对你的日常生活有必要，对你的健康造成伤害。
医生通常推荐使用植物油，包括花生油、大豆油、亚麻籽油、蓖麻油、菜籽油、茶油、橄榄油等，因此仍有许多品种可供选择。
首先，植物油主要是饱和脂肪酸，与动物油中的饱和脂肪酸不同。不饱和脂肪酸可以降低脂肪和胆固醇，这对防止高脂血症很有帮助。
其次，富含多种脂溶性维生素，植物油富含维生素 A、E、D、K，它们可以满足人体对维生素的需求，维生素 A 可以预防夜盲症，维生素 E 可以预防衰老，维生素 D 可以预防佝偻病，维生素 K 对凝血系统非常重要。
第三，富含钙、铁、钾等微量元素，钙对人体的作用是不言而喻的，可以预防骨质疏松，铁可以预防缺铁性贫血，钾可以稳定血压。
第四，提高记忆力，延缓脑功能下降，植物油对大脑有很大帮助，这是因为植物油富含胆碱，能改善记忆力，延缓脑功能下降。
第五，软化血管，预防动脉粥样硬化，同样原因，植物油富含不饱和脂肪酸，能稳定血脂，软化血管，防止动脉粥样硬化。
然而，植物油虽然是好的，但也不是没有剂量限制的，也不是更有益更好。对于心脑血管疾病的人来说，除了坚持吃植物油外，这个量也需要控制，因为没有植物油，饱和脂肪酸的比例可以占 100%，所以植物油也含有一定量的饱和脂肪酸。如果吃太多植物油，也会增加饱和脂肪酸的摄入量。所以汤匙，一天大约两汤匙就足够了。
植物油有一定的保质期，不要使用太长时间，植物油需要坚持半年以上，其好处将凸显出来，同时也避免重复使用高温加热的食用油。
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