现在我们的生活越来越好了，在饮食上都更加注重营养搭配，各种肉蛋奶，蔬菜，水果，坚果等都是家常便饭，有的人生怕自己的营养会跟不上，便会吃很多，久而久之就有可能造成营养过剩，体重飙升，同时还会带来各种代谢疾病。身边的同事朋友中不乏有这样的案例，小小的年纪就血糖高，糖尿病。所以我们在平时的饮食上要注意营养均衡搭配，不要过量。
昨天去医院体检，刚好赶上有医生在分享营养保健课，这么好的机会我自然是不会错过的，走过去认真听了起来。医生讲到，体重超标就容易出现各种代谢疾病，要想控制体重，我们每天的饮食要保证营养均衡，肉蛋奶蔬菜水果都要吃，但是每一样的量都要严格控制，不能过量。医生强调，在主食上，尽量不要吃单一的精米细面，蒸米饭的时候可以搭配一些豆类糙米等粗粮，蒸馒头的时候最好也搭配一些粗粮面。粗粮不仅营养更丰富，而且热量低，而且富含膳食纤维，是现代生活的理想主食。
其实在平时我一直都很注意控制体重，家里也准备着各种粗粮杂粮，平时煮粥打米糊都会放3样以上食材搭配。蒸米饭的时候也会加入一些小米，黑米或绿豆等，不仅我的体重控制的很好，家人的体重也都很标准。
快过年了，在我们老家那边有习俗要蒸馒头蒸豆沙包，过年期间吃起来方便，而且寓意蒸蒸日上。今天就来跟大家分享一款我刚蒸的杂粮红豆包，营养丰富好消化，控制体重没压力，你不妨也蒸一些给家人吃吧~
【粗粮红豆包】
【食材准备】面粉200克，玉米面100克，燕麦片50克，红豆200克，红糖20克，酵母3克，白糖5克，小苏打3克
【做法】
1、首先来和面，200克普通面粉，玉米面100克，燕麦片50克，混合到一起。3克酵母和5克白糖用温水化开，静置5分钟左右，让酵母的活性达到最大，碗中不断有小气泡冒出，我们将酵母水加入面粉中。然后继续用温水和面。由于玉米面粉和燕麦片的加入，和好的面团是比较粗糙的。我们放到室内温度比较高的地方，发酵至2倍大。
2、发面期间，我们准备豆沙馅料。将红豆清洗干净，放入高压锅中，水与红豆的比例大约为2:1，然后将红豆用高压锅煮熟，我用的是“营养粥”键，大约40分钟。煮好的红豆已经很软烂了，我直接加入红糖，将红豆进一步搅拌至软烂，红豆馅料就做好了。现做现用，简单美味，健康无添加。还可以吃到红豆的颗粒状口感。
3、面团充分发酵完毕以后，我们加入3克左右的小苏打，揉进面团中，目的是为了防止面团有酸味。而且我自认为碱性面食味道更香，对肠胃也更好。将面团揉匀以后，直接在案板上分割成大小均匀的面剂。
4、将面剂用擀面杖擀成薄片，厚度在5毫米左右。取一个面片，加入适量的红豆馅料。
然后用包包子的方法将豆沙馅包住，收口处放到下边，然后将包子整理圆润一些。
大图模式
将所有的豆沙包都包好，放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵10分钟左右，包子的体积明显变大。用手按压可以快速回弹。
开会，将水烧开后，继续蒸12分钟即可，蒸好以后，继续焖3分钟再打开锅盖，避免塌陷。
粗粮豆沙包就蒸好了，个个金黄诱人，散发着玉米面的香味，掰开以后是满满的红豆沙馅料。嚼在嘴里，比白面馒头更有嚼劲。好吃又健康。
【小茉莉有话说】
1、在包包子的时候，我们注意用纱布将面剂盖住，避免面剂在空气中暴露太久而变干。
2、吃不完的豆沙包，我们将其彻底晾凉，装进干净的塑料袋中密封好，如果是量不多，可以放到冰箱冷藏室，2天内吃完。如果比较多，就放到冰箱冷冻起来，吃的时候热一下就可以了。