草鱼生长快,个体大,最大个体可达35公斤。肉质肥嫩,味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克,脂肪1、4-8、9克,热量83-187千卡,钙18-160毫克,磷30-312毫克,铁0、7-9、3毫克,硫胺素0、03毫克,核黄素0、17毫克,尼克酸2、2毫克。1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
食用功效
1、含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。2、含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
五丝蒸草鱼的做法
类别?家常菜?补虚养身食谱?明目食谱?胃调养食谱?头痛食谱?工艺?蒸?口味?微辣?食用?中餐、晚餐口感?色泽美观,鱼肉鲜嫩,清香味美,咸鲜微辣。
主料?草鱼750克?辅料?猪肉(肥瘦)50克?冬笋50克?辣椒(红、尖、干)40克?香菜25克?调料?猪油(炼制)50克?酱油50克?盐5克?料酒10克?味精2克?大葱20克?姜10克
指数?推荐指数?7?营养指数?7?难易指数?7?时间指数?6?减肥指数?0?养颜指数?0?麻辣指数?0
五丝蒸草鱼的做法
1.将草鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净,沥干水;2.草鱼放在案板上,用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹,放入盘内;3.碗内加料酒、少许盐腌渍片刻;4.猪肥瘦肉、冬笋(去皮)、酱瓜、干红辣椒、葱、姜均洗干净,切成长4厘米、粗0.2厘米(与柴梗粗细相同)的细丝;5.香菜摘洗干净,切成长3厘米的段用开水焯烫断生;6.将锅架在火上,放入烧开,将腌过的鱼投入速烫一下,立即捞出,用洁布擦干水分,放入长盘内;7.把猪肥瘦肉丝、冬笋丝、酱瓜丝、干辣椒丝、姜丝混合后放在碗内,再加入酱油、盐、糖、味精、猪油,拌匀,均匀撒在鱼体上,上面再放入葱丝,入屉,架在水锅上,用旺火把水烧开;8.冒气后蒸15~20分钟,蒸至鱼眼珠突出,鱼肉嫩熟时,取出,撒上香菜段即可上桌。