【作用功效】
花椒，具有温中散寒、开胃、止痛、除湿、杀虫的作用。
在临床上，传统中医经常使用花椒主治胃痉挛、风湿性关节炎、遗精、遗尿、脾胃虚寒、食欲不振或积食停饮、脘腹冷痛、呕吐、腹泻、痢疾、风寒湿痹、疝痛、齿痛、蛔虫病、蛲虫病等病症。
【用法】
从烹饪的角度讲，主要作为调味品使用；从中医药的角度讲，煎汤，或入丸、散服。
【食用禁忌】
第一，使用花椒时，忌煎煮时间过久。这是因为：花椒味辛，所含的挥发油极容易挥发，煎煮时间过久，会使花椒所含的挥发油成分大量耗散，影响食用效果和治疗作用。所以，使用花椒时，忌煎煮时间过久。
第二，孕妇及先兆流产者忌多食久食花椒。这是因为：传统中医学认为，花椒温阳，助热之力较强，能行气活血，产前妇人多有内热，不宜食温热之品，如果孕妇及先兆流产者多食久食花椒，容易损伤胎气。所以，孕妇及先兆流产者忌多食久食花椒。
第三，慢性咽炎患者忌食用花椒。这是因为：花椒含有较多的挥发油，气味芳香，辛散走窜性强，一方面会刺激咽喉部黏膜；另一方面咽炎多属火热上炎。传统中医学认为，花椒溫热，慢性咽炎患者食后，会加重咽炎患者的病情。所以，慢性咽炎患者忌食用花椒。
第四，产妇忌食用花椒。这是因为：临床报道，花椒具有回乳的作用，如果产妇食用，会导致乳汁减少或断乳。所以，产妇忌食用花椒。
第五，高血压患者忌食用花椒。这是因为：传统中医学认为，高血压患者多属阴虚阳亢性的病变，辛味温热之品最忌食用。花椒不仅辛热，且气味雄烈，在日常饮食中，高血压患者食用后，会助阳生火劫阴，升高血压，危害身体健康。所以，高血压患者忌食用花椒。
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