导语：鸡蛋，是一种在老百姓眼中营养比较丰富的全能型选手，尤其是在不止要吃饱还要吃好的早餐中，就成为了人们心中必不可少的“一道美味”。
鸡蛋是由两部分组成的，一个是蛋清，一个就是蛋黄，这两个部分都富含营养物质，蛋清富含蛋白质，蛋黄富含卵磷脂。
早餐吃鸡蛋，对身体有哪些好处？
1、保护视力
蛋黄中含有一些抗氧化的物质，还富含维生素A、叶黄素，这些物质都能帮助保护好你的眼睛。
2、对肝脏有好处
鸡蛋中所含的蛋白质和卵磷脂，能够帮助促进肝脏细胞的修复和再生，从而有利于增强新陈代谢的能力和提高免疫力。
3、预防癌症
鸡蛋中含有丰富的硒元素，而癌症的死亡率与硒的摄入量成反比，所以鸡蛋有预防癌症的功效。
鸡蛋的吃法有很多，水煮鸡蛋、番茄炒蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋等等，但是你知道鸡蛋的另一种营养吃法吗？那就是开水冲鸡蛋。
具体做法是：将准备好的鸡蛋打在碗中，搅拌均匀之后，需要在鸡蛋液中滴上两滴香油，鸡蛋液搅拌均匀后，把鸡蛋液慢慢倒在沸腾的水中，当鸡蛋液完全进去后立刻关火，再加入一些冰糖或白糖晾凉之后即可食用。
“开水冲鸡蛋”滴香油，喝了有什么好处？
1、可安神镇静
开水冲鸡蛋很有营养，冲鸡蛋对于心烦气躁和失眠焦虑的人，有比较好的安神镇静作用。
2、可增强记忆力
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素钙、铁、磷、维生素等，对神经保护有非常好的作用。
由于开水冲鸡蛋在短时间内冲泡并未完全破坏这些营养成分，所以长期食用可提高记忆力。
3、可改善贫血
鸡蛋中铁元素可改善缺铁性贫血，铁元素在人体内中承担造血与运输营养物质的作用，长期食用滴香油的开水冲鸡蛋有改善贫血的功效。
结语：开水冲鸡蛋滴香油如果长期食用的话，对我们的身体是有很大好处的。但是如果你比较忙，没有时间，无法接受这种吃法，也可以做成蒸鸡蛋羹，做成鸡蛋汤，番茄炒蛋，或者煮熟之后直接食用，同样它的营养价值还是很高的。
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