葚富含活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡糖糖、蔗糖、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、烟酸、白藜芦醇、花青素、矿物质对等成分，营养时苹果的5-6被，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。
桑葚具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、生津止渴、促进消化、帮助排便等功效。用于眩晕耳鸣、心悸失眠、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘。治肝肾阴亏，消渴，便秘，目暗，耳鸣，关节不利等。桑葚适合糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症患者使用，尤其适宜女性、中老年人及过度用眼者食用。
桑葚更适宜肝肾阴血不足之人，诸如腰酸、头晕、耳鸣、耳聋、神经衰弱失眠及少年白发者食用;适宜产后血虚、病后体虚、老人肠燥，习惯性便秘者食用。每次20-30颗。少年儿童不宜多吃桑葚。
桑葚的功效和作用：
1、桑椹有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。
2、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。
3、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
4、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。
5、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
6、桑椹善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。
桑葚干泡水有什么好处，应注意什么?
如果用其泡水喝，可以补肝益肾，因其是补血药，还能用于有肝肾血虚，失眠，头昏目眩的人群服用。早，晚各服一杯就可以。
桑葚干泡水功效强大，但是建议不要天天喝。桑葚属寒性，桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易导致身体出现出血的毛病，过敏体质人群对桑葚可能会出现过敏反应，过量食用就会出现腹泻及面目红赤，耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒等症状，过量吃桑葚会出现上火的症状。
桑椹干泡水建议每杯水放置5～10枚，冲泡2～3次为宜，最好喝两天停两天有计划饮用，让其起到最佳的保健效果。
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