秋分过后，天气逐渐变得凉快起来，早晚温差很明显，清晨起来都能明显感觉到凉意，尤其是家里有老人孩子，早起还是得注意衣服添加，以免着凉了。除了早晚温差大，秋天气候最明显就是干燥多风，天气干燥，人体皮肤就会干燥发痒，喉咙也会变得很干咳多痰。

一、虎皮鸡蛋

食材

【食材】

鸡蛋8个，酱油15克，原味黄豆酱30克，花椒2克，啤酒330克，葱20克，姜15克，冰糖15克，干辣椒3克，盐1勺，蒜15克

【做法】

1.干辣椒葱切小段，姜切丝，蒜切片备用

2.鸡蛋洗净冷水下锅煮熟捞出过凉水去壳

3.熟鸡蛋入油锅，不停的翻动，小火慢炸，表面炸成金黄色捞出，放入盘中备用。

3.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒翻炒煸香，放入黄豆酱，翻炒均匀后加入酱油。

4.倒入炸好的鸡蛋翻炒几下，加入啤酒，放入盐和冰糖，翻拌均匀，炖煮大约五分钟，最后大火收汁出锅装盘，即可享用美味啦！

二、清蒸大闸蟹

【食材】

阳澄湖大闸蟹4只，生姜适量，蒜瓣适量，香葱5根，紫苏适量，生抽适量，香醋适量，料酒适量，香油适量，鸡精适量，糖一点

【做法】

1.大闸蟹用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。

2.备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。

3.将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中，每个蟹上分别放上姜、葱结、紫苏和蒜末。

4.蒸锅中放水，加入些紫苏末、姜末、一个葱节，再加2勺料酒（去腥），待蒸锅水烧开后上蒸隔，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。

5.调醮汁，碗中放生抽、料酒、香醋香油、姜蒜末、鸡精、还有一点糖搅匀，大闸蟹蒸熟既可以蘸着吃了。

三、南瓜酒酿汤圆

【食材】

南瓜100g，糯米粉100g，红枣片1把，枸杞适量，酒酿半碗，红糖2块

【做法】

1.准备食材：南瓜去皮切薄片，上锅蒸熟，加糯米粉揉成光滑面团

2.分成小剂子搓成丸子，锅里倒入适量清水，放红枣片一起煮沸，放南瓜汤圆煮至漂浮，

3.放2块红糖、酒酿，枸杞，最后倒入水淀粉勾芡！

四、芋饼

【食材】

芋头4只（大的话可以3只），糯米粉135g，小葱适量，香菜适量，盐或者糖适量

【做法】

1.芋头表皮清洗干净， 放入锅中蒸熟

2.把芋头去皮，取芋泥500g，和糯米粉和小葱混合， 加适量盐调味， 揉至均匀。

3.把面团分成30g/个的小团， 搓圆、压扁

4.热锅，倒入少许油， 开中火，油热后， 放入芋饼，煎至两面金黄酥脆， 就可以出锅了。

五、辣炒田螺

【食材】

田螺500克，干辣椒适量，干灯笼椒适量，葱姜蒜适量，花椒适量，盐适量，胡椒粉2克，豆瓣适量，花雕酒适量

【做法】

1.准备食材：先把田螺过一遍水，温水时下锅，大火煮五分钟，去腥味儿，葱白切末，蒜切末，姜切片。

2.锅内入油，依次加入花椒，灯笼椒，干辣椒，八角爆香。然后加入葱姜蒜末继续爆香，加入两小勺豆瓣酱，2克胡椒粉，少许花雕酒炒香，加少许水煮开。

3.倒入过好水的田螺，煮煮煮，入味~ 汁收的差不多的时候，起锅！

六拌苋菜

【食材】

苋菜150g，大蒜2瓣，味极鲜5g，陈醋8g，糖3g，芝麻油5g

【做法】

1.备好所需食材

2.苋菜洗净后焯水过凉水，将水分挤出

3.大蒜切成末，放入小碗中

4.再调入味极鲜酱油、陈醋、糖和少许盐，搅拌均匀，将调味料倒入苋菜里拌匀即可

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