今天白露，现在早晚温差逐渐越来越大，很多人身体一时难以适应或未改变夏日生活习惯，加之空气干燥，人容易烦躁不安，身体也非常的燥热，这时我们在饮食上要多注意补水来消除秋燥。下面推荐6道适合白露时节喝的美味汤水，一家老少都很适合饮用，营养开胃去秋燥，助你安稳度过秋天。接下来一起来看看详细做法吧。

01萝卜丝鲫鱼汤

食材：鲫鱼1条、白萝卜半根、生姜1块、葱花少许、辣椒少许、紫苏少许；

做法：

1.将鲫鱼鱼鳃和鱼腹清理干净，然后均匀打上花刀，抹上盐，按摩均匀，放置一旁腌制10分钟左右；然后将生姜切丝，小米辣、紫苏切碎；

2.用厨房纸将鲫鱼表面擦干，再撒上少许淀粉备用；

3.热锅热油，提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎，煎至两面金黄；

4.放入姜丝、辣椒爆出香味，倒入没过鱼身的热水，大火煮沸中火焖煮15分钟；

5.中途放入萝卜丝，调入盐、少许白糖，撒上葱花即可；

02 莲藕排骨汤

食材：排骨、莲藕、白萝卜、胡萝卜、生姜、小葱、花椒、盐

做法：

1、 把莲藕去皮洗净切成滚刀块儿，放入清水中漂洗一下。白萝卜和胡萝卜分别切成滚刀块儿。小葱切末，生姜切片。

2、 锅中烧水，加入姜片儿和料酒，把洗净的排骨放入锅中焯水，水开后捞出。

3、另取一锅，加入适量的温水，放入焯好的排骨，加入姜片儿，先炖上30分钟。

4、 接着放入莲藕、胡萝卜和白萝卜,加入几粒花椒，继续炖煮30分钟左右。

5、 莲藕排骨汤炖熟时，加入盐搅拌均匀。最后上桌时盛出，撒上一些葱花。

03 香菇炖鸡汤

食材：老母鸡 、干香菇、红枣、生姜

做法：

1、把杀好的母鸡放在火上烧一下去掉细毛，表面微黄就行，把鸡肉洗净以后剁成小块。（也可以放一只整鸡）。

2、 把干香菇提前冷水泡发，再准备上几颗红枣。

3、 锅中水烧开放入姜片，加入料酒，把鸡块儿焯一下水以后捞出。

4、 砂锅中加入适量的水，放入焯好的鸡块儿，加入姜片儿和红枣，盖上锅盖，大火烧开以后小火慢炖半小时。

5、接着放入香菇继续炖煮半小时或者可以多炖一会儿。鸡汤煲好之后只放入一点儿盐就可以。

04 丝瓜肉丸汤

原料：猪后腿肉、丝瓜、豆腐、鸡蛋、生姜、小葱

做法：

1、 把猪肉切成小丁，生姜切末，接着把肉丁和生姜混合均匀剁成细碎的肉馅；

2、 肉馅剁好之后放入碗中，放入豆腐，分别加入白糖和盐，生抽和胡椒粉，再打入一个鸡蛋，用筷子沿着一个方向将馅料搅拌均匀；

3、接着还是沿着之前的方向用手将肉馅儿摔打至上劲儿，肉丸会更有弹性；

4、丝瓜切成薄的滚刀片儿，再取一点儿生姜切成片儿，小葱切末；

5、 锅中倒入少量油，放入生姜片儿煸炒一下，倒入一大碗清水，把丝瓜片倒入锅中煮开；

6、丝瓜快煮熟时，把火关小，开始做肉丸子放入汤中，小火可以使丸子快速定型，由外到内慢慢熟透，丸子也不会散开；肉丸子全部做完之后，开大火把汤烧开，撇去上面的浮沫，煮2分钟之后加入盐和胡椒粉搅拌均匀，装入汤碗中，撒上小葱花。

05 沙参玉竹雪梨汤

材料：沙参50克、玉竹20克、雪梨3个、玉米1条、南杏10克、蜜枣4粒、水2升、盐适量

做法：

1.将沙参全部材料洗净，玉米去衣。

2.将沙参及玉竹浸20分钟，切开雪梨。

3.煲滚水，加入全部材料。

4.转中火煲1小时，加盐调味完成。

06 牛肉西红柿汤

食材：牛肉、胡萝卜、土豆、芹菜、西红柿

做法：

1、将牛肉切小块后，放入冷水锅中焯烫一下，剔去血沫；

2、将西红柿去皮切细丁，土豆、胡萝卜、芹菜切小块；

3、起锅烧油，将西红柿煸炒出汁，将食材下锅一起煸炒，一点点生抽提味提味即可；

3、将其用高压锅炖煮30分钟左右，这时候牛肉软烂易入口，汤底酸甜美味，很好喝哦，大家一定要试试。

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