一、双菇豆腐汤
1.嫩豆腐切块,备用。金针菇去根,冲洗干净,备用。海鲜菇清洗干净,备用。鸡蛋打蛋液,备用。大蒜切蒜片,备用。番茄清洗干净,切块备用。
2.锅中倒入适量的食用油,油热以后,先下入蒜片儿,炒香以后加入西红柿,一直翻炒,直到炒出沙,然后加入适量的清水。
3.将金针菇,白玉菇和嫩豆腐一起加入锅中,加入适量的生抽,蚝油和胡椒粉调味,最后打入蛋液,出锅的时候,撒上一点葱花。
二、白菜豆腐汤
1.首先是将豆腐切成方块的片状,娃娃菜切好,还有配料也切好;粉丝一般要提前泡,不然做汤的时候放粉丝,粉丝可能会不好熟。
2.炸豆腐。炸豆腐的时候,放入少量的盐,因为后面再放入盐的话,可能不好入味。豆腐炸的时间不要太长,不然的话,可能会比较容易烂。
3.炒娃娃菜。放葱姜蒜,然后娃娃菜稍微炒一下就可以了,然后加水、加粉丝开始煮。
4.中间再放入豆腐,然后再稍微煮一段时间,就差不多可以了。
三、娃娃菜鱼头汤
1.首先是清洗食材,鱼头可以用料酒去腥腌制;
2.开火煎鱼头。两面稍微有些焦黄就可以。
3.煮汤,把煎好的鱼头放入汤锅里开始煮,然后差不多过了20分钟,再放入准备好的娃娃菜,10分钟左右就好了。
4.然后是放入一点调味料,比如鸡精和葱花等即可。
四、裙带菜虾仁汤
1.裙带菜放入清水中泡发,五分钟即可。泡发后的裙带菜切块儿备用。
2.鸡蛋打散成蛋液备用。番茄清洗干净以后切块儿备用。嫩豆腐切块儿备用。海鲜菇清洗干净备用。虾仁是买的现成的。
3.锅中倒少许油,油热以后,鸡蛋打入锅中翻炒,鸡蛋凝固成块,盛出备用。
4.番茄加入锅中翻炒,番茄炒成番茄汁以后,加入适量的水,再把鸡蛋、豆腐块儿、裙带菜、海鲜菇、虾仁儿,倒入锅中,加入一点胡椒粉和盐调味,出锅的时候,撒上一点葱花。
五、番茄木耳汤
1.木耳提前用冷水泡一个小时,泡发以后切成木耳丝备用。豆皮切丝。金针菇去根,清洗干净备用。大番茄洗净以后切块儿备用。小香葱切葱花备用。
2.锅中倒入适量的食用油,油热,倒入番茄,翻炒成番茄汁,加入适量的清水,然后将豆皮,金针菇,木耳下入锅中,加一点盐,出锅的时候,撒上一点葱花即可。
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