今天说五道好吃的大肠的做法，不油腻，可以开胃消食，养心润肺。
一、豉椒苦瓜肥肠
原材料：大肠300克，苦瓜100克，红椒30克，豆豉10克。
调味料：盐、料酒各3克,老抽2克。
做法：
1.大肠洗净，用料酒和盐抹匀去腥，苦瓜洗净，剖开去瓢后，再切成块，青椒洗净切块，
2.油锅烧热，下入大肠炒熟，再倒入苦瓜和红椒炒熟。
3.最后加入豆豉和老抽，翻炒均匀即可。
二、圣女果肥肠
原材料：猪大肠400克，圣女果5克。
调味料：盐3克，酱油2克，蚝油1克，青椒10克，大蒜5克。
做法：
1.猪大肠洗净切段，青椒洗净切片，大蒜洗净切碎，圣女果洗净。
2.锅中倒油加热，下入蒜末爆香，倒入猪大肠炒熟，下青椒、圣女果炒匀。
3.加盐和酱油蚝油炒匀入味，出锅装盘即可。
三、椒盐猪大肠
原材料：猪大肠400克，花椒适量。
调味料：盐3克，味精1克，酱油15克，青椒，干辣椒各少许。
做法：
1.猪大肠洗净，剪开切片，青椒洗净，切片，干辣椒洗净切断，花椒洗净。
2.油锅烧热，下干辣椒炒香，放入猪大肠炒至变色，再放入青椒，花椒炒匀。
3.炒至熟后，加入盐，味精，酱油调味，起锅装盘即可。
四、豉油皇大肠
原材料：猪大肠100克，豉油50克。
调味料：蒜蓉10克，小葱段10克，大蒜100克，糖10克，味精5克，鸡精5克，淀粉5克，油适量。
做法：
1.将猪大肠洗净，切成4厘米长的段煮烂备用。
2.上锅入油，猪大肠炸至表面金黄色后捞出。
3.锅中留少许油，加入蒜蓉，葱段，大蒜爆香，再放入豉油，大肠和所有调味料，炒熟即可。
五、熏肠炒芦笋
原材料：熟熏肠50克，芦笋150克，红椒20克。
调味料：料酒10克，白糖，盐，味精，蒜末各适量。
做法：
1.熟熏肠切片，芦笋洗净切段，红椒洗净切丝。
2.炒锅放油烧热，加蒜末煸香，放入芦笋翻炒至断生，再放红椒丝，薰肠片略炒，最后放入盐，味精，白糖，料酒调味拌匀，出锅装盘即可。
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