立秋已过，天气也开始慢慢变冷，除了驱寒保暖之外，饮食上我们也要注意。
一、香菇烧鸡
1、鸡洗净切成块，放入清水中浸泡，把血水泡出。
2、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒至表皮微黄，放入花椒、八角、料酒、生抽，白糖，胡椒粉，蚝油翻炒均匀。
3、加入适量清水（水要没过鸡块），大火烧开转中小火炖煮20分钟，倒入香菇，加入适量盐调味，中小火烧20分钟至熟即可。
二、花生米拌香菜
1、香菜择洗干净，用加了盐的开水焯15秒，然后捞出挤去多余的水分，放在案板上切碎。
2、将切碎的香菜放入盘中，加入香油、盐、白糖、香醋搅拌均匀。
3、加入熟的花生米拌匀即可。
三、番茄牛肉汤
1、牛肉洗净切成片，放入清水中浸泡出血水，然后捞出洗净；木耳泡发备用。
2、牛肉加入料酒、老抽、生抽、白糖、淀粉、食盐抓匀，再加入食用油抓匀，腌制15分钟。
3、锅中倒入适量食用油，将姜蒜炒出香味，再倒入西红柿煸炒出红汁。
4、倒入适量开水煮开，将木耳和腌制好的牛肉倒入锅中，加入适量番茄酱，白糖和食盐煮至牛肉熟透。
5、出锅装盘后，撒上少量葱花即可。
四、鸡蛋豆腐蒸肉末
1、猪肉洗净剁成肉末，加入料酒、生抽、白糖、淀粉、食盐搅拌均匀，再加入少许食用油搅拌均匀备用。
2、蒜瓣洗净切成末；小葱洗净切成葱花；小米辣洗净切成圈；2条玉子豆腐从中间切开，再从两边将豆腐挤出，然后切成1cm左右厚度的薄片摆放在盘中备用。
3、将腌制好的肉末铺在玉子豆腐中间部分，然后用筷子在肉末中间挖出一个小窝的形状，在小窝处倒入一个鸡蛋备用。
4、锅中加入适量清水烧开，然后将肉末豆腐放入蒸锅中蒸10分钟取出备用。
5、炒锅加入适量食用油，油热将蒜末、小米辣炒出香味，再倒入蒸鱼豉油、少许清水烧开，然后淋入肉末豆腐上，最后撒上葱花点缀即可。
五、洋葱爆炒牛肚
1、将牛肚洗净放入锅中，加入适量清水、料酒、姜片焯熟。然后捞出切薄片。
2、起锅烧油，放入干辣椒，八角，葱姜蒜末、洋葱炒香，再放入牛肚翻炒30秒。
3、加入料酒，生抽，老抽，盐，鸡精炒熟即可出锅。
六、红烧猪蹄
1、猪蹄剁成合适大小，焯下热水。猪蹄煮去杂质后捞出，把表层浮沫清洗干净。生姜切片备用。
2、起锅烧油，油热后，下入生姜片炒至变黄捞出。
3、姜片捞出后放入冰糖，炒至融化，再倒入猪蹄炒上糖色。放入一杯糯米酒翻炒均匀，加入适量清水没住猪蹄。
4、放入八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，干红椒放入锅中大火煮开转中小火焖煮一个小时，出锅装盘。
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