各种虾的做法,椒盐虾,香辣蟹,油焖大虾,爱吃虾的赶紧收藏起来!慢慢学!
1、油焖大虾
制作方法:
1.鲜虾洗净剪去须子,触角,挑去虾线。
2.锅内做油,放入葱姜,出香味,放入大虾煸炒至大虾变成红色。
3.倒入番茄酱,煸炒至每个虾都裹上蕃茄酱,加入少许糖,盐调味,出锅前倒入香葱末出锅即可。
2、白灼虾
制作方法:
1.把虾先剪去虾枪和虾须,挑去虾线,用姜丝和料酒腌制一会儿。
2.腌虾时把蒜剁碎,热锅凉油,把蒜粒下锅煸至金黄关火,先加入盐和糖搅匀,再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。
3.水中放入适量油烧开,把虾下锅,当虾身变红卷起时取出控水。
4.食用时搭配是那个酱汁即可。
3、炒虾
制作方法:
1.虾洗净剪去虾须虾枪,挑纱线。加盐,料酒,胡椒粉,姜,葱腌15分钟左右。
2.锅中放油,油量要略宽些,油温6,7成热时,把虾拍上薄薄一层淀粉,放进去炸至变色后捞出,把油再次加到8,9成热,将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
3.锅内留少许油,下蒜末煸黄煸香,倒入面包糠炒到金黄。
4.倒入炸好的虾,加白糖,盐调味后起锅即可。
4、西芹腰果虾仁
制作方法:
1.将腰果放入烤箱,200度烤制20分钟,西芹和彩椒洗干净斜切厚片,葱姜切碎备用。
2.虾仁撒点盐加入适量料酒搅拌,然后加入适量玉米淀粉,半个蛋清拌匀。
3.炒锅烧热加入适量玉米油,油热下姜末爆锅,加入浆好的虾仁煸炒,待虾仁变色加入葱末,加入控干水分的西芹翻炒,再加入彩椒片翻炒均匀。
4.加入适量盐翻炒,再加入少许白糖提鲜,最后倒入烤好的腰果翻匀即可出锅。
5、椒盐虾
制作方法:
1.虾剪去长须和虾脚,清洗干净头部的沙包,从背部开一刀,挑出虾线,倒入适量料酒少许生抽和盐,腌制几分钟。
2.尖椒,红椒切成小碎粒,生姜,大蒜瓣,葱白切成末,虾均匀拍上一层生粉。
3.锅里倒入适量油,烧到六成热,虾倒入中高火炸至两分钟左右,然后虾控干油分待用。
4.锅里留少许底油,爆香葱姜蒜末,加青红椒粒,放少许盐翻炒,加入炸好的虾,撒入适量椒盐,翻均匀即可。
6、滑蛋虾仁
制作方法:
1.虾仁焯熟,去壳,对半劈开。葱切小条。
2.将鸡蛋加入料酒和盐打散,把葱段和虾仁加入蛋液中,小心的拌匀。
3.锅不要太热,放油之后,碗里的东西一股脑倒进去。
4.慢慢将材料划熟,出锅即可,可以再调一次味。
▶声明:图文选自网络,如侵权请联系删除!