天气高温，人体流失水过多，身体阳气达至极点，体内出现干燥，对止，汤水就如辅助品让人体达到平衡，广东人喜欢根据不同的季节利用汤水养生，跟大家分享6道汤，顺应时节营养足，清淡又开胃，喜欢的朋友收藏起来试试吧。

第一道：鲜虾冬瓜汤

食材：鲜河虾100克、冬瓜800克、姜3片、海底椰5克、盐适量

1：冬瓜洗净，削皮，去仁切块备用。

2：虾洗干净去头，去壳，锅内加入适量清水，加入冬瓜、海底椰片、姜片，大火煮至沸腾后改为小火煲10分钟，待冬瓜熟透后，放入鲜虾仁，大火煮熟后加入适量盐调味即可。

第二道：苦瓜鲫鱼汤

苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目，护眼。加上苦瓜，中伏天解暑护眼必备——苦瓜鱼汤。”

食材：鲫鱼1条、姜4片、盐适量、苦瓜1根、豆腐1小块、枸杞适量

1：苦瓜去掉瓤,切成块，如何挑选苦瓜纹路：适宜选纹路密而多的，味道更加浓厚。颜色：新鲜的苦瓜颜色大多为翠绿色，如表面泛黄则不宜购买，疙瘩：尽量选疙瘩颗粒大且饱满丰厚的。外形：像大米粒且两头尖尖，瓜身较直的质量较好

2：鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干表面的水分，豆腐切成方块。

3：煎鱼前先用姜片擦锅（防止鱼皮粘锅）。锅内倒油（可稍微多些），待油热倒入鲫鱼，煎至表面金黄，翻面继续煎至金黄，煎的时间不宜过短，才能彻底去除鱼腥味并保证鱼形的完整，最后丢入姜片，小火炒香。

4：倒入一壶100度开水（汤水奶白的关键），盖上盖子大火煮5分钟，再转中小火继续煮10分钟，这回汤已经奶白了，再倒入豆腐，继续中小火煮10分钟，然后再把苦瓜片倒入，煮至沸腾即可。

5:出锅前3min加入盐调味和枸杞即可

第三道：丝瓜鸡蛋汤

食材：丝瓜1根、鸡蛋4个，盐适量、姜1片

1：丝瓜去皮切成滚刀块备用

2：热锅凉油，敲入鸡蛋，煎成荷包蛋的样子，然后盛起备用，重新起油锅，先下姜翻炒几下， 放丝瓜，再翻炒几下，倒入3大碗清水，上锅盖，大火焖煮15分钟，15分钟以后，把鸡蛋放回汤里再煮个5分钟，出锅前根据个人口味加适量的盐调味即可。

第四道：上汤娃娃菜

味清淡，鲜美，加入豆腐同样能煮出奶白色的鲜浓汤汁，简单的食材也能做出鲜美好味道。

食材：娃娃菜1颗、豆腐1块、盐适量

1：锅中放适量油，煸炒娃娃菜，加入适量清水煮至沸腾

2：菜喜欢吃软烂的就多煮一会儿，然后加入嫩豆腐，用锅铲沿锅底轻轻铲几下即可。出锅就可以吃了，拌饭吃，汤汁鲜香，非常下饭。

第五道：排骨玉米虫草汤

食材：排骨1根、玉米半根、胡萝卜半根、虫草花适量、盐适量、料酒适量

1：干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟，玉米切小块，胡萝卜切小块备用。

2：排骨冷水下锅焯一遍水，捞出洗净表面的浮沫，准备一个砂锅，倒入排骨，加入适量清水，大火烧开再加入虫草花，转中小火炖1.5小时，见汤汁明显变黄，加入玉米和胡萝卜，继续炖15分钟，出锅前5分钟加盐即可。

第六道：丝瓜菌菇鸡胸肉丸汤

食材：鸡胸肉500克、丝瓜1根、蟹味菇100克、红薯淀粉1勺、盐少许，冰水30克、橄榄油1勺

1：准备一块新鲜鸡胸肉，洗干净，切成小块，放进料理机打成肉泥的状态。

2：搅碎的鸡胸肉，加入盐继续搅打1分钟，再加入冰水分三次加入，充分吸收再加第二次，最后加入淀粉搅拌均匀，最后出来的成品如图，肉泥是非常细腻的。（Tip:没有料理机的朋友，直接手工剁，然后用手搅拌上劲粘稠状）

3：准备蟹味菇洗净，丝瓜洗净削皮，切成滚刀块备用

第四步：热锅冷油,先将丝瓜倒入锅中煸炒，放入适量的水，然后将蟹味菇放入锅中

4：将丝瓜菌菇汤烧至70度转成小火，开始做肉丸，左手抓起肉泥，用虎口挤出肉丸。

5：出锅前，撒少许盐调味即可，丝瓜菌菇鸡胸肉丸汤就做好了。

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