今天给大家分享的美食是一道非常经典的下酒下饭菜，这道菜不仅做法简单，而且味道和口感都非常棒，大人孩子都爱吃。

相信大家平时都吃过猪肚，今天咱们所要分享的这道家常菜，所用到的主料就是猪肚。很多朋友说猪肚虽营养又好吃，但是处理起来比较麻烦，尤其是清洗猪肚的过程比较费时间。

今天给大家分享快速处理猪肚的方法，以及菜肴的详细制作教程，喜欢的朋友一起来学习一下吧。猪肚的这种做法太香了，口感Q弹，咸鲜美味，下酒下饭超好吃。

【蒜烧猪肚条】

所需食材：猪肚一个，青红辣椒，葱段，姜片，料酒，面粉，白醋，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，盐。

【详细制作教程】

第一步，首先咱们准备一个新鲜的猪肚，把猪肚放入盆中，加入适量的干面粉，盐，滴入少许白醋，然后用手反复揉搓。面粉的作用可以吸附猪肚表面上的粘液，白醋具有去腥这作用。用手反复揉搓后再用清水将猪肚的表面给清洗干净。

第二步，猪肚的一面清洗干净后，翻面再清洗另一面，用剪刀将猪肚里面的肥油给剪掉，然后再放入少许干面粉，食用盐，白醋，用手反复揉搓一会，最后再用清水冲洗干净即可。

其实猪肚的处理方法非常简单，只需加入盐，干面粉，少许白醋，用手反复揉搓后用水清洗干净后就可以了。

第三步，锅中倒入适量的清水，加入少许葱段，姜片，倒入少许料酒，把处理干净的猪肚冷水放入锅中。

开大火煮开锅后用勺子撇掉锅里的浮沫，然后盖上盖子，转中小火煮一个小时即可。

第四步，准备适量的大蒜，用手剥去蒜的外皮，剥好的蒜米用刀拍扁备用，再准备适量的青红辣椒，洗净后改刀切辣椒条备用。

第五步，锅里的猪肚煮好后捞出来控干水分，然后放入菜板上改刀切长短均匀的肚条。下一步我们开始制作。

第六步，先将炒锅烧热，倒入适量的食用油，油温烧至5成热时，下入拍好的蒜米炒出蒜香味。

将蒜米炒香并且变色时，下入切好的猪肚条，烹入少许料酒去腥。

猪肚条翻炒均匀后调入少许生抽，蚝油，老抽翻炒至上色，然后再调入少许盐，白糖，鸡精，下入切好的青红辣椒条，烹入少许的陈醋，开大火爆炒15秒左右。

第七步，将辣椒条炒至断生且入味时，淋入少许水淀粉勾芡，最后出锅前再淋入少许的料油，翻炒炒均匀后就可以出锅装盘了。

一道蒜香浓郁，口感Q弹，咸鲜美味的蒜烧猪肚条就做好了，这道菜做法简单，下酒下饭吃不够，喜欢这道美食的朋友们，赶快在家试一下吧。

【烹饪总结】

猪肚处理方法非常简单，去除多余的肥油，加入干面粉，盐，白醋，反复揉搓一会，最后再用清水冲洗干净即可。这样处理好的猪肚没有异味。

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