今天就用茄子来做好吃的吧！精心烹饪的糖醋茄子一做出来，全家人抢着吃，把肉都放一边去了！老公和孩子直说好吃！当然啦！我自己辛苦做的，也觉得无比美味，不禁多吃了两碗米饭！
茄子营养丰富，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，丰富的维生素和多种矿物元素，茄子还含有丰富的维生素E，经常吃茄子，还可以延缓衰老呢！茄子做的好，软软糯糯，比肉肉还好吃！可以让人的味蕾得到了极大地满足，喜欢的朋友跟我一起来学吧！
有没有诱惑到你，这样做出来的茄子给肉都不换，特别好吃！让我不禁多吃了两碗米饭！
步骤一：我买的这种紫色的长茄子，还准备了几瓣大蒜和一根香葱。
步骤二：茄子洗净去皮，切成滚刀，放入大碗中，放五勺淀粉，抓拌均匀。
步骤二：大蒜切丁，切葱花。
步骤三：茄子洗净去皮，切成滚刀，放入大碗中，放五勺淀粉，抓拌均匀。
步骤四：再来做一个碗汁，碗中放适量的盐，一勺白糖，一勺生抽，适量的老抽，一勺蚝油，两勺香醋，一勺番茄酱，一勺淀粉，四勺清水，搅拌均匀备用。
步骤五：锅内放多一点油，油温七成热的时候，放入茄子，大火炸至茄子变软捞出。
步骤六：锅内留底油，放大蒜炒出香味。
步骤七：放入炸软的茄子。
步骤八：倒入做好的碗汁，大火烧开。
步骤九：汤汁变浓，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅啦！
步骤十：装盘，软软糯糯，酸甜开胃的糖醋茄子做好啦！非常好吃！记得多焖米饭哦！不然不够吃！
美食小贴士：
1.茄子放淀粉抓匀，比较容易炸和少吸油。
2.茄子的选购，茄子颜色乌暗，皮薄肉松，重量轻，籽很少或者无籽，这样的茄子比较嫩。茄子颜色光亮光滑，皮厚而紧，掂在手中比较重，这样的茄子老了，吃起来有苦味。另外茄子外表皱巴巴，这样的茄子已经不新鲜了。
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