夏天最适合吃鱼肉了，因为鱼肉含有优质的蛋白质和不饱和脂肪酸，以及维生素等多种营养物质。鱼肉是属于白肉的一种，最适合怕长胖的人士和孩子食用了。鱼肉的做法有很多种，今天我来推荐鱼肉的6种做法。

一、清蒸鱼

夏天最适合吃清蒸鱼了。清蒸鱼口感清淡爽口，肉质鲜嫩好吃。清蒸鱼的做法非常简单，能够最大限度保存鱼肉的营养成分不会流失掉。而且清蒸鱼的鲜味被很好地保留下来了。清蒸鱼也是非常适合全家人一起食用的鱼。

清蒸鱼的做法：先将鱼肉洗净处理好后，加入葱姜水去腥，放入锅中蒸熟，加入蒸鱼豉油，生抽，放入葱姜丝，锅里倒入食用油烧热后浇在鱼肉上即可。

用来做清蒸鱼的鱼最好选用没有什么刺的鱼类来清蒸，比如说：多宝鱼，鲈鱼，桂鱼等。这些鱼肉里是没有杂刺的，只有中间一排主刺，可以放心给孩子食用。

二、红烧鱼

红烧鱼是很多人都爱吃的一种鱼的做法，红烧鱼鲜嫩可口，酱香十足。红烧鱼的做法：是将鱼的两面都切几个刀口，放入锅中加油煎至两面金黄，或者是放入油锅里炸至两面金黄。往碗里加入食盐，生抽，老抽，蚝油，生姜丝，少量的清水搅拌均匀倒入煎好的鱼身上，盖上盖子焖煮3分钟左右，期间可以，用勺子将汤汁不断浇在鱼背上入味。出锅后，些葱花或是香菜增香。

用来做红烧鱼的鱼最好选用鲫鱼，鲤鱼，草鱼，桂鱼等都可以。红烧鱼的口感比较鲜咸味，是一种非常开胃好吃的做法。

三、酸菜鱼

酸菜鱼的一种非常开胃好吃的做法，酸菜鱼也是我个人最喜欢吃的一种做法。酸菜鱼的做法：先将鱼处理干净洗净，用刀把鱼肉切成薄片，把鱼骨另外切成小块备用。将鱼片加入生粉和鸡蛋液搅拌均匀腌制5分钟。锅里倒入食用油，下入酸菜和辣椒生姜炒出香味，加入适量的清水煮开，下入鱼片煮1-2分钟，加入食盐调味，捞出来装入汤盆里，下入鱼骨煮熟后连汤一起倒入汤盆里，在浇上热油。

酸菜鱼的口感，酸辣可口，鱼肉非常鲜嫩，非常开胃好吃。用来做酸菜鱼最好选用草鱼，青鱼，黑鱼等，这些鱼肉质厚实，刺少，最适合做成酸菜鱼或是水煮鱼吃。

四、烤鱼

烤鱼的口感非常鲜嫩可口，有股炭香味。烤鱼的做法非常简单：把鱼肉处理洗干净后，放入炭火上烤，烤得微焦后，刷一些食用油，再撒些孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，继续烤制入味，就可以吃。

用来做烤鱼的要选用个头比较小的鱼，小鱼的个头比较小，肉质比较鲜嫩，最适合用来做烧烤吃了。家里有烤箱的朋友，也可以把鱼放入烤箱里烤熟吃。

五、豆腐鱼汤

豆腐鱼汤是夏天必不可少的一道汤。豆腐鱼汤做法简单：把鲫鱼处理干净用清水洗净，豆腐洗净切成小块。锅里倒入食用油，加入生姜和鲫鱼煎至两面微焦，下入开水煮开后，下入豆腐块，继续煮至汤奶白色，加入食盐调味，胡椒粉去腥，最后加入枸杞和香葱点缀下装盘就可以了。

豆腐鱼汤口感非常鲜香好喝，营养价值非常高。豆腐鱼汤的最适合小孩和女性朋友食用，补钙，补充优质蛋白质等。用来做豆腐鱼汤的鱼最适合用鲫鱼，草鱼等。

六、水煮鱼

水煮鱼是很多喜欢吃辣的朋友的最爱。水煮鱼的做法：先将鱼处理干净洗净，用刀把鱼肉切成薄片，把鱼骨另外切成小块备用。将鱼片加入生粉和鸡蛋液搅拌均匀腌制5分钟。锅里倒入食用油，下入豆瓣酱和生姜炒出香味，加入适量的清水煮开，下入豆芽和黄瓜焯水1分钟捞出来装入汤盆里，下入鱼骨煮熟后，加入食盐调味，捞出来装入汤盆里，下入鱼片煮1-2分钟连汤一起倒入汤盆里，放入鱼肉上放入干辣椒和花椒，在浇上热油。撒上香葱，香菜增香。

水煮鱼是四川，重庆等地人比较爱吃的做法。很多爱吃麻辣的朋友也非常喜欢吃水煮鱼。水煮鱼的口感：麻辣鲜香，非常开胃好吃。用来做水煮鱼最适合用草鱼，鲤鱼，青鱼等鱼来做。这类的鱼肉质厚实，鲜嫩可口，非常不错。

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