粉条，好像有不少的人对粉条和粉丝傻傻分不清楚，其实很简单给大家介绍一下。粉条是红薯淀粉制作出来的，劲道更足一些。而粉丝是用米浆制作的，口感会更嫩一些。
粉条的做法非常的多，不过今天要为大家分享的这道粉条的做法，味道十足，香辣开胃，超级下饭，喜欢吃粉条的朋友千万别错过了，记得收藏起来哦。每次我们家这样简单的做上一大盆，端上桌全家人都爱吃。一人赶紧夹上一大碗，三两下就吃光了，接着再来一碗，不到一会就被抢着吃光了。
不少人做的粉条要么变融不劲道，要么很硬不入味，一点都不好吃。下面就教大家香辣肉末粉条这样简单的做法，喜欢吃粉条的朋友不妨花2分钟学会这个粉条的做法，回家试试。这样做出来的粉条开胃又下饭，保证你也能多吃2碗哦，好吃又解馋。
【香辣肉末粉条】
一，食材：粉条1大把，猪肉1块，香菜1根，大蒜6瓣，大葱1根，姜1块，干辣椒2个，香辣酱适量，生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖1勺，食用油适量。
二，香辣肉末粉条的做法：
1.首先准备好所有的食材，将粉条装入盆里，然后准备一壶刚烧好的开水，淋入粉条里面，把粉丝烫一下，把粉条烫软，浸泡在一边备用。开始准备配菜，肉切成小颗粒肉末，干辣椒切成斜刀段，姜切成姜末，大蒜直接拍碎就可以了，香菜切成段，大葱切成葱花。
2.起一锅，里面放入适量的食用油，先把碎肉丁放进去炒至肉变色。然后把葱姜蒜末还有干辣椒一起放进去，翻炒出香味来。再加入1勺香辣酱，1勺生抽，1勺蚝油，1勺白砂糖提鲜，继续翻炒均匀。
3.这时候往锅里加入2碗清水，把浸泡好的粉条清洗干净后，放入锅里。把粉条搅拌均匀，大火烧开后，盖上盖子继续再炖上5分钟，这样粉条会更易入味。
4.时间到了，揭开锅盖，加入少许的盐，少许的香油，搅拌均匀。开大火，把汤汁稍微收浓一些，然后再撒上香菜段点缀一下就可以出锅了。
5.香辣美味，又非常有嚼劲的肉末粉条就做好了，特别的爽口。这样做出来的香辣肉末粉条，不仅特别的下饭，直接吃上这么一碗粉条也是非常过瘾的。
小贴士：
1.粉条为了方便储存，多数都是晒干后保存，所以要开始制作前，记得一定要先用开水烫一下，不仅能去除掉粉条的异味，而且能让粉条口感变得更加柔软劲道些。
2.粉条要想更易入味，一定要焖炖上几分钟，让它尽可能的吸收汤汁的味道，不过也不能过度炖煮哦，那样粉条变得太软，口感就不劲道了。
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