冬天蒸馒头单放酵母就错了，多加2物，又白又喧软好吃白，冷不硬。冬天由于温度比较低，蒸出的馒头会没有那么喧软，而且放冷会很硬。冬天做馒头不要只放酵母，多加2物就会让蒸出的馒头又白又喧软好吃。而且放冷也会发硬。下面我来说说详细做法。

白馒头的家常做法

食材：普通面粉500克，清水250克，酵母5克，白砂糖10克，猪油20克。

详细做法：

步骤一、先把面粉倒入汤盆里，把白砂糖和酵母倒入温水里（水温30度左右），用筷子将酵母搅拌均匀，再倒入面粉里。加入猪油，用筷子将面粉搅拌成絮状，下手将面粉揉成光滑面团盖上盖子。

步骤二、蒸笼里加入半锅热水（水温40度左右），将装有面团的汤盆放入蒸笼里醒发20-30分钟左右。

步骤三、30分钟后把面团端出来，观察面团体积变大，用手掰开面团里面有很多的蜂窝组织。就证明面团发酵好了。

步骤四、案板上撒些干面粉，把发酵好的面团拿出来放入案板上揉面排气。揉成圆形，用擀面杖把面团擀成薄片后，再卷起来，用刀切成大小均匀的小剂子。

步骤五、蒸笼里面刷上油防粘，把切好的馒头生胚放入蒸笼里，盖上盖子醒发15分钟左右。

步骤六、15分钟后把蒸笼放入蒸锅上，冷水大火蒸20分钟，再闷3分钟揭开锅盖，把馒头夹出来放入盘子里就可以了。

多加这2物蒸出馒头又白有喧软

1、往酵母水加入适量白砂糖，白砂糖可以供给酵母养分，促进酵母快速发酵，而且会蒸出的馒头口感更香甜好吃。

2、往面粉里放适量猪油，可以使蒸出的馒头又白有喧软，口感非常好吃，就是放凉了也不会发硬。

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