相信大家对早餐的要求就是要营养,要快手,要省时省力,还得孩子爱吃,那么今天我就教你一宽薄而不破的营养早餐鸡蛋饼,它也不仅仅适合孩子和家人,给小宝宝当辅食也是不错的选择。我们早上花10几分钟就可以做一大盘,配上点清粥小菜,尤其天冷了,吃完了,胃是很舒服的。
做鸡蛋饼没什么秘诀,只要记住面糊比例,怎么做都可以成功。吃鸡蛋饼还有一个乐趣,那就是孩子围着你转,做好一张,她就想赶紧用小手抓起一张来吃,和我们小时候一样,刚刚出锅的鸡蛋饼是最美味的。
【营养早餐鸡蛋饼】
食材:鸡蛋2个,普通中筋面粉100g,温热的水150ml,盐1小勺,鸡精1小勺,油适量,小香葱碎适量。
做法:
1.鸡蛋放入大碗中,加入面粉和盐,鸡精,如果喜欢胡椒粉也可以加一点调味,将它们拌匀。面粉用普通的中筋面粉就行,也就是老人用来做馒头吖,饺子皮那些。
2.加入温水,一定要用温热的水来做面糊,这样做出的鸡蛋饼才可以劲道,不会破不会裂,如果使用冷水它的成品会硬,也容易开裂。葱花不是必须的,如果孩子不爱吃可以不加,但是加一些更香。
3.锅中刷一点油,别太多了,太油腻也不健康。我建议使用橄榄油,如果给小宝宝做辅食也可以使用核桃油等。花生油就不太适合了,它自身的味道太大,吃不出鸡蛋饼的鸡蛋香味了。舀入一勺面糊,迅速转动平底小锅,让它成为一张薄饼。
4.表面冒泡就证明底下熟了,这时再翻面,两面变黄色就可以出锅了,放了葱花容易糊,所以千万别用大火,全程使用小火即可。
5.记住这个面糊比例了吗?还有用温热的水烫面,这样做出的鸡蛋饼就是如此柔软啦,喜欢的朋友赶快试试看吧。
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